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Cassolette de poisson de luxe à la crème

Cassolette de poisson de luxe à la crème

servie avec du fenouil et des grenailles rôties

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Tags:à manger rapidement
Allergènes :Lait (dont lactose)Poissons

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Niveau de difficultéDifficile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

500 g

Grenailles

2 unité(s)

Gousse d'ail

1 unité(s)

Échalote

1 unité(s)

Fenouil

1 unité(s)

Carotte

⅔ unité(s)

Poireau

200 ml

Crème liquide

(ContientLait (dont lactose))

260 g

Mélange de poissons : saumon, cabillaud, lieu noir

(ContientPoissons)

5 g

Cerfeuil

½ unité(s)

Citron jaune

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

2 cs

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

1 unité(s)

Cube de bouillon de poisson

(ContientPoissons)

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)4324 kJ
Énergie (kcal)1034 kcal
Matières grasses67 g
dont acides gras saturés34.4 g
Glucides65 g
dont sucres16.1 g
Protéines36 g
Sel3.2 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Casserole
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Préchauffez le four à 200 degrés. Nettoyez les grenailles et coupez-les en deux. Répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les à de l'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez les grenailles 30 à 35 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.

2

Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Hachez l'échalote. Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers (retirez-en la partie dure) et enfin en dés. Coupez éventuellement finement les fanes de fenouil et réservez-les. Épluchez la carotte, puis coupez-la en dés. Coupez le poireau en quatre dans le sens de la longueur, puis coupez-le finement.

3

Faites chauffer le beurre à feu moyen dans une marmite à soupe. Faites revenir l'échalote et l'ail 2 à 3 minutes. Ajoutez le fenouil, le poireau et la carotte et faites-les revenir 6 à 8 minutes en remuant. Salez et poivrez à votre goût.

4

Versez 125 ml d'eau par personne et la crème fouettée, émiettez le bouillon cube par-dessus et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Laissez éventuellement cuire plus longtemps si vous trouvez le mijoté encore trop liquide.

5

Pendant ce temps, ciselez finement le cerfeuil et coupez le citron en quartiers. Juste avant de servir (voir CONSEIL), ajoutez le mélange de poisson. Salez et poivrez à nouveau éventuellement.

6

Ajoutez les grenailles à la cassolette ou servez-les séparément. Garnissez la cassolette de cerfeuil et éventuellement des fanes de fenouil. Pressez les quartiers de citron dessus à votre goût.