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Canard & sauce asiatique à la prune
avec des légumes sautés et du riz
Allergènes :
Soja
•Blé
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de canette
½ pièce(s)
Prunes
75 g
Riz
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
½ sachet(s)
Purée de gingembre
pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cc
Beurre
½ cc
Huile d'olive
½ cc
Miel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2660 kJ
Énergie (kcal)636 kcal
Matières grasses22.5 g
dont acides gras saturés7.5 g
Glucides81.6 g
dont sucres12.8 g
Protéines29.4 g
Sel3.35 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Casserole
•Poêle
•Bol
Instructions
1
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusquà ce que le riz soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
2
- Ciselez l’ail. Coupez les oignons en fines demi-lunes.
- Otez le noyau de prune et coupez-les en petits dés de 1 cm.
- Coupez le poivron en lanières.
- Ôtez le pied dur du pak choï, puis coupez-le en fines lanières.
3
- Dans une petite casserole, faites fondre une noisette de beurre à feu moyen-doux. Faites-y cuire l’oignon 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez dans la casserole du moitie de sauce soja et par personne: ¼ sachet de purée de gingembre, 2 cs d'eau, 1 cc du miel, les dés de prunes et moitie de l'ail. Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Mélangez bien et faites compoter 9-10 min de plus à couvert.
4
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un petit filet d’huile d’olive et faites-y faites-y le pak choï, le poivron et le reste d'ail 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient fondants
- Versez le reste de sauce soja. Remuez environ 30 secondes, ou jusqu'à ce que le tout soit enrobé de sauce. Placez-le dans un bol et laissez-le pour plus tard.
5
- Faites chauffer la même poêle à feu moyen-vif.
- Une fois chaude, saisissez les filets à sec 3-4 min côté peau, ou jusqu’à ce que celle-ci soit dorée, puis 2-4 min côté chair.
- Réservez dans du papier d'aluminium hors de la poêle.
6
- Servez le riz : placez-le dans un bol, et retournez le bol au centre d'assiettes creuses pour former un dôme.
- Servez les légumes et le canard à côté du riz.
- Nappez la viande de sauce à la prune.
