Canard à la sauce hoisin
avec des haricots braisées & du riz
Allergènes :
Soja
•Gluten
•Blé
•Graines de sésame
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
½ sachet(s)
Haricots verts
½ pièce(s)
Poivron
Sauce soja
1 pièce(s)
Filet de canette
½ sachet(s)
Sauce hoisin
½ sachet(s)
Huile de sésame
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusquà ce que le riz soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
2
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts en les alignant et en coupant leurs extrémités au couteau. Coupez-les en tronçons de 3 cm.
- Épépinez et coupez le poivron en lanières de 1cm.
3
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les haricots verts et le poivron, puis faites-les sauter 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
- Ajoutez ensuite par personne : 1 cs d'eau et 1/4 sachet de sauce soja, mélangez et couvrez.
- Poursuivre la cuisson 4-5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez hors de la poêle.
4
- Salez et poivrez la canette.
- Faites chauffer la poêle des légumes à feu moyen-vif.
- Une fois chaude, saisissez les filets à sec 5 min côté peau, ou jusqu’à ce que celle-ci soit dorée (voir L'ASTUCE), puis 4-5 min côté chair.
- Réservez dans du papier d'aluminium hors de la poêle.
L'ASTUCE DU CHEF : Si le canard ne libère pas assez de graisse, ajoutez un filet d'huile de tournesol dans la poêle pour éviter que la viande ne brûle.
5
- Remettez la poêle à feu moyen-doux avec les sucs de cuisson.
- Ajoutez la sauce hoisin, l'huile de sésame et par personne : 2 cs d'eau et 1/2 cc de miel.
- Mélangez 1-2 min, ou jusqu'à la sauce soit nappante.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Disposez les légumes à côté, puis le canard de l'autre.
- Nappez la viande de sauce hoisin.
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