Burrito tex-mex au bœuf & haricots rouges
servi avec une salade à l'avocat- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
Saviez-vous que le terme « burrito » signifie « petit âne » en espagnol ? En effet, tout comme l’âne est capable de porter beaucoup de choses, le burrito est garni de tout un tas d’ingrédients gourmands ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez ensemble dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C.
Ingrédients
⅓ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Avocat
¼ paquet(s)
Haricots rouges
100 g
Viande hachée au bœuf
½ sachet(s)
Épices mexicaines
80 g
Chair de tomates
3 pièce(s)
Tortillas
(Contient: Blé , Gluten)
30 g
Salade
50 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Cassonade
½ cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Si vous n'avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
- Hachez finement l’oignon et ciselez l’ail. Coupez le concombre en demi-lunes.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
- Égouttez et rincez les haricots rouges, puis égouttez-les de nouveau.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l’oignon 2-3 min. Salez.
- Ajoutez le bœuf, l’ail, la cassonade et les épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), la passata et les haricots rouges à la poêle.
- Ajoutez un filet d'eau et faites revenir 6-8 min de plus en émiettant bien la viande avec une spatule. Salez et poivrez.
- Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les dans une feuille d’aluminium.
- Enfournez-les 3-5 min.
CONSEIL : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin et d’huile d’olive.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, le concombre, l'avocat, du sel et du poivre. Mélangez.
- Présentez toutes les préparations dans des bols à table pour que chacun puisse garnir ses burritos. Servez avec la salade.
- Pour le montage : placez une tortilla sur une feuille d’aluminium. Au milieu de celle-ci, ajoutez un peu du mélange bœuf-haricots et émiettez du fromage à la grecque par-dessus.
- Repliez le bas de la tortilla, puis les côtés gauche et droit sur la garniture. Enfin, repliez-la sur elle-même.
