Bowl poulet, crème d'avocat & pickles d'oignon
avec des patates douces rôties & du radis
Envie de manger un bon petit plat à l’extérieur ? C’est ce que nous vous proposons cette semaine avec ce bowl assaisonné d’épices mexicaines et garni de radis et de pickles d’oignon. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous emballez les deux ensemble dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
225 g
Patate douce
½ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Avocat
½ botte(s)
Radis
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
100 g
Blanc de poulet
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
2.5 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez la patate douce en petits dés. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-la avec un filet d’huile d’olive, ½ cc d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, du sel et du poivre.
- Enfournez-la 18-24 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la pointe d’un couteau y rentre facilement.
- Coupez l’oignon en très fines demi-lunes et placez-les dans un bol.
- Ajoutez une pincée de sel et 2 cc de vinaigre de vin rouge par personne.
- Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair à l'aide d'une cuillère et taillez-la en dés.
- Rincez bien les radis et retirez leurs fanes, puis coupez-les en quatre.
- Dans un autre bol, écrasez l’avocat (voir CONSEIL) avec le yaourt et 1 cc d’épices mexicaines par personne avec une fourchette, jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Ajoutez du sel et du poivre. Mélangez.
CONSEIL: Pour une crème d'avocat encore plus lisse, ou si votre avocat n'est pas tout à fait mûr, utilisez un mixeur plongeant.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet avec ½ cc d’épices mexicaines par personne 5-6 min, ou jusqu’à ce que la chair soit blanche à cœur. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin avec du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez-y la salade et les radis et mélangez.
- Servez la patate douce dans des bols ou des assiettes creuses.
- Répartissez par-dessus, les uns à côté des autres : le poulet, la salade et la crème d'avocat.
- Placez les pickles d'oignon au centre.