Lieu poêlé & carottes rôties au miel de Pâques
avec une sauce blanche aux herbes fraîches- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Poisson
Pour Pâques, le lieu est mis à l’honneur. Sublimé par une sauce aïoli aux herbes fraîches, accompagné de carottes fondantes au miel et d’un confit d’oignon, ce plat élégant et plein de finesse, impressionnera à coup sûr vos convives.
Ingrédients
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
250 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Assaisonnement ail et herbes
¼ sachet(s)
Persil plat et ciboulette
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Aïoli
(Contient: Œuf, Moutarde)
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
½ cc
Moutarde
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez les carottes en 4 longs bâtonnets, puis coupez-les en deux dans la longueur.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en potatoes de 1,5-2 cm. Tamponnez-les avec de l'essuie-tout.
L'ASTUCE DU CHEF : Faites cuire les frites à la friteuse si vous en avez une.
- Mélangez les potatoes sur une partie d'une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive et ½ cc de l'assaisonnement ail et fines herbes par personne. Salez et poivrez.
- Dans un saladier, versez un mince filet d'huile d'olive et ½ cc de miel par personne, du sel et du poivre.
- Ajoutez les carottes dans le saladier et mélangez bien pour que la marinade enrobe l'ensemble des carottes.
- Sur l'autre partie de la plaque de cuisson, disposez les carottes de sorte qu'elles ne se chevauchent pas (utilisez plusieurs plaques si vous êtes nombreux).
- Enfournez le tout 35-45 min selon la puissance de votre four, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les potatoes et les carottes.
- Remuez à mi-cuisson.
LE SAVIEZ-VOUS ? La carotte dans votre plat contient de la vitamine A, une vitamine qui contribue au maintien d'une vision normale.
- Pendant ce temps, ciselez finement le mélange de persil (effeuillez-le au préalable si vous préférez) et de ciboulette.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt, l'aïoli et la moutarde avec la moitié des herbes. Salez et poivrez.
- Lorsque les carottes et les pommes de terre sont presque cuites, tamponnez les filets de lieu avec de l’essuie-tout.
- Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et mélangez-y l'oignon et ½ cs d'eau par personne. Faites-le revenir 2-3 min, puis ajoutez le poisson et ½ cc de l'assaisonnement ail et fines herbes par personne.
- Faites-y cuire le lieu 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que sa chair soit opaque et cuite à cœur.
- Servez les carottes et les potatoes dans les assiettes.
- Disposez le lieu à l'oignon à côté. Versez la sauce blanche aux herbes par-dessus.
- Saupoudrez du reste d'herbes.
