Bowl du Levant : poulet, carottes & houmous
avec un mélange quinoa-boulgour précuitsCalories
:
879 kcalProtéines
:
44g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Graines de sésame
- Moutarde
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
185 g
Boulgour et quinoa précuits
(Contient: Blé , Gluten)
½ pot(s)
Houmous
(Contient: Graines de sésame, Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Grand bol
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez l'oignon en gros dés de 1,5 cm.
- Épluchez et coupez la carotte en deux dans l'épaisseur, puis en quatre dans la longueur. Coupez-la ensuite en fins quarts de lunes de 5 mm.
2
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez la carotte, l'oignon et les gousses d'ail (non pelées) avec un filet d'huile d'olive, ½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre.
- Enfournez 30-35 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que les légumes soient colorés et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
3
- Coupez le citron en quartiers.
- Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, retirez-en les graines avec une cuillère et coupez-le en fines demi-lunes.
- Placez le concombre dans un grand bol, ajoutez-y une pincée de sel et de sucre et le jus d'¼ de citron par personne.
- Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
4
- Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les filets de poulet et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne 3-4 min de chaque côté, ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit opaque et cuite à cœur. Réservez. Au moment de servir, coupez les filets de poulet en tranches.
- Effeuillez, puis ciselez finement la menthe et le persil.
5
- Dans un saladier, mélangez les ¾ de la menthe et du persil, quelques gouttes de jus de citron et un petit filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Quand les légumes sont cuits, sortez la plaque du four et épluchez l'ail confit (vous pouvez appuyer dessus afin d'en faire sortir facilement la chair). Écrasez-la chair avec une fourchette et mélangez-la aux autres ingrédients.
- Déchirez légèrement le sachet de boulgour et quinoa. Faites-le chauffer au micro-ondes 2 min, puis retirez-le : attention, c'est chaud !
L'ASTUCE DU CHEF : Vous n'avez pas de micro-ondes ? Versez le contenu du sachet dans une casserole avec 1 cs d'eau par personne. Faites chauffer 2-3 min à feu moyen en mélangeant.
6
- Ajoutez le mélange de boulgour-quinoa et les légumes rôtis au saladier contenant la vinaigrette. Mélangez.
- Servez le mélange dans des assiettes creuses.
- Disposez par-dessus et en cercle les filets de poulet tranchés, le concombre mariné ainsi que l'houmous.
- Saupoudrez du reste d'herbes et servez avec le reste des quartiers de citron s'il y en a.
