Bowl d'énergie aux crevettes & poireaux
avec un beurre épicé & du persil
Connues pour leur capacité à changer de couleur une fois cuites, les crevettes sont en effet généralement grises ou brunes avant de se teinter d’une jolie couleur rose vibrante une fois sur le grill, synonyme d’une cuisson parfaite. Imaginez l’émerveillement de vos convives lorsque vous les servirez et qu’un délicieux parfum de cumin et de paprika s’en dégagera... Accompagnez-les de poireau fondant et de riz blanc et le tour est joué !
Tags:
Calorie Smart
•Rapide
•Moins de CO2
•Épicé
Allergènes :
Moutarde
•Céleri
•Crustacés
•Fruits à coque
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Poireau
75 g
Riz
½ sachet(s)
Curry en poudre
¼ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Crevettes
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
15 g
Beurre
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le, ajoutez une petite noix de beurre et une pincée de curry en poudre. Mélangez et réservez à couvert.
2
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poireau 1-2 min.
- Couvrez, baissez le feu sur moyen et faites cuire 8-10 min de plus, ou jusqu’à ce que le poireau soit fondant. Remuez de temps à autre. Salez et poivrez.
- Effeuillez et ciselez le persil. Ciselez l'ail.
- Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d’eau ou d’huile d’olive si vous trouvez que le mélange s'assèche trop.
3
- Faites chauffer une autre poêle à feu vif et faites-y torréfier les noix de cajou à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Réservez-les hors de la poêle.
- Remettez la poêle à feu moyen avec 10 g de beurre par personne et un filet d'huile d'olive pour qu'il ne brûle pas. Ajoutez l’ail et, par personne : ½ sachet de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites cuire 1 min en remuant.
- Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2-3 min.
- Coupez le feu, ajoutez la moitié du persil, le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et 1½ cs d'eau par personne. Salez, poivrez et mélangez.
4
- Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez la fondue de poireaux par-dessus. Placez les crevettes sur les poireaux et arrosez avec la sauce au beurre.
- Saupoudrez avec le persil restant et les noix de cajou.
- Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.
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