Bowl à l'italienne : quinoa & jambon sec

Name: Bowl à l'italienne : quinoa & jambon sec avec du grana padano AOP & du pesto rosso
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Aubergine; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 150 g Quinoa; 3 tranche(s) Jambon sec; ½ sachet(s) Basilic; 1 sachet(s) Pesto rosso; 1 sachet(s) Copeaux de grana padano AOP; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec du grana padano AOP & du pesto rosso

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Le plein de légumes

Allergènes :

Anhydride sulfureux et sulfites

•Lait (contient du lactose)

•Œuf

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Quinoa

2 tranche(s)

Jambon sec

(Peut contenir: Amandes, Noix , Noix de pécan , Pistaches , Noisettes , Noix de cajou , Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Noix de macadamia , Noix du Brésil)

¼ sachet(s)

Basilic

½ sachet(s)

Pesto rosso

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

½ sachet(s)

Copeaux de grana padano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2781 kJ

Énergie (kcal)665 kcal

Matières grasses29.3 g

dont acides gras saturés6.2 g

Glucides68.8 g

dont sucres17.5 g

Fibres alimentaires11.2 g

Protéines28.6 g

Sel3.1 g

Trans Fat0.1 g

Potassium302.8 mg

Calcium21.8 mg

Iron0.4 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Casserole avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Coupez l’oignon en deux, puis chaque moitié en 6.
Coupez la courgette et l'aubergine en dés de 1½ cm

Répartissez les légumes ainsi que l'ail entier (non pelé) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez le tout 30-35 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et légèrement fondants.
Remuez à mi-cuisson.

En attendant, rincez le quinoa à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Portez à ébullition 125 ml d’eau par personne dans une casserole.

À feu moyen-vif, ajoutez le quinoa à la casserole. Couvrez et laissez-le cuire 5 min.
Baissez le feu à moyen-doux et faites cuire 8 min de plus. Réservez à couvert pour qu'il finisse sa cuisson (même si l'eau semble s'être évaporée). Égrainez-le avant de servir. Poivrez.

Coupez le jambon sec en fines lanières.
Effeuillez et ciselez le basilic finement.
Une fois les légumes cuits, écrasez bien la gousse d'ail afin d'en faire sortir la pulpe.
Mélangez le quinoa avec le pesto rosso, la pulpe de l'ail et la moitié du basilic.