Bouillon comme un pho, boeuf & nouilles de riz
avec de la carotte & du citron vert
Allergènes:
Céleri
•Soja
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 30 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
35 g
Céleri-branche
(Contient: Céleri Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Émincés de bœuf
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Coriandre et basilic thaï
⅓ sachet(s)
Coriandre moulue
½ sachet(s)
Sauce hoisin
(Contient: Soja)
50 g
Nouilles plates de riz
Ingrédients à avoir chez soi
400 ml
Bouillon de bœuf
½ cc
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Râpez l'ail et le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez l'oignon en demi-lunes.
- À l'aide d'un épluche-légume, réalisez des rubans de carottes avec la moitié de celle-ci. Coupez le reste en demi-lunes.
- Coupez la quantité indiquée de céleri en fines tranches de 5 mm.
2
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu vif dans une marmite.
Faites-y dorer les émincés de bœuf 1-2 min sans les mélanger puis réservez-les dans une assiette. - Ajoutez les carottes en demi-lunes, le céleri et l'oignon à la marmite et grattez les sucs de la viande. Faites colorer les légumes 2-3 min.
- Ajoutez le bouillon, le gingembre, l'ail, la coriandre moulue. Baissez le feu et faites mijoter 10-15 min.
3
- Effeuillez et ciselez la coriandre et le basilic thaï.
- Ajoutez les branches des herbes au bouillon pour qu'elles infusent.
4
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Faites cuire les nouilles 4-7 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (goûtez-les pour vérifier la cuisson).
- Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
5
- Coupez le citron en quartiers.
- Lorsque le bouillon est prêt et que les carottes soient fondantes, ajoutez la sauce hoisin, la moitié des herbes et la viande.
6
- Répartissez les nouilles dans chaque bol et versez le bouillon par-dessus.
- Ajoutez en topping les rubans de carotte, le reste des herbes et pressez un quart de citron vert dans chaque bol.
