Boudin blanc pané & champignons rôtis
avec des pommes de terre & une sauce cibouletteCalories
:
792 kcalProtéines
:
27.2g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Moutarde
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Dans cette recette, le boudin blanc est pané et associé à des champignons et des pommes de terre rôtis. L'ensemble est cuit au four sur des plaques de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ce qui facilite la préparation et le nettoyage car nous n'utilisez pas d'autres ustensiles !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Persil plat et ciboulette
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Échalote
125 g
Champignons de Paris
1 pièce(s)
Boudin blanc
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose) Peut contenir : Moutarde, Gluten)
0.3 sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
2 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Essuie-tout
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Ciselez l'ail et le persil (avec la tige si vous le souhaitez).
- Lavez et coupez les pommes de terres en 6 ou 8 morceaux pour les plus grosses.
- Coupez l'échalote en rondelles de 5 mm maximum.
- Nettoyez les champignons avec de l'essuie-tout humide, puis coupez-les en quartiers.
2
- Mélangez les pommes de terre avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez les champignons à côté et mélangez-les avec, l'échalote, le persil, l'ail, un peu d'huile, du sel et du poivre.
- Enfournez le tout 10 min.
3
- Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec du sel. Dans une deuxième assiette, battez l'œuf et dans une troisième, mélangez la chapelure panko avec une bonne pincée de sel et de poivre.
- Trempez les boudins dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils en soient uniformément recouverts.
- Badigeonnez d'un mince filet d'huile d'olive.
4
- Au bout des 10 min de cuisson des légumes, enfournez les boudins dans la partie haute du four.
- Prolongez la cuisson de 20-25 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
5
- Pendant la cuisson, ciselez la ciboulette.
- Mélangez le yaourt, un peu de moutarde, un filet de vinaigre, la ciboulette, du sel et du poivre dans un bol.
6
- Servez les pommes de terre, les champignons et le boudin pané dans les assiettes.
- Accompagnez de la sauce à la ciboulette.
