Bar entier et salade de fenouil
Recette barbecue : se prépare au barbecue mais également en cuisine- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Poisson
- Peut contenir des traces d'allergènes
NOUVEAU ! Découvrez chaque mois, de délicieuses recettes thématiques. En juillet, c'est barbecue ! Alors profitez des longues soirées d'été avec une recette spéciale barbecue, chaque semaine. Le beau temps n'est pas au rendez-vous ? Pas de problème, ces recettes se préparent aussi en cuisine ! Aujourd'hui, au menu, nous avons prévu un poisson entier. Notez que le bar de votre box n'a ni tête ni queue, ce qui vous permet de le préparer plus facilement. Avec le poisson, vous recevrez un plateau de cuisson en aluminium, qui, une fois sur le barbecue, vous permettra de conserver toute la saveur du bar. Ajoutez-y de l'ail et du citron, c'est un vrai délice !
Ingrédients
½ pièce(s)
Fenouil
½ pièce(s)
Citron jaune
200 g
Pommes de terre à chair ferme
25 g
Pesto de poivrons
(Contient: Lait (contient du lactose), Fruits à coque)
1 pièce(s)
Filet de bar avec peau
(Contient: Poisson)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Mini-tomates roma
20 g
Câpres
5 g
Basilic
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
2 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
2 cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers, retirez le cœur dur et taillez le légume en fines lamelles. Ciselez les fanes s’il y en a. Pressez la moitié du citron et taillez l’autre en rondelles. Dans le saladier, mélangez le fenouil au sucre, au jus de citron et au vinaigre balsamique. Salez et poivrez et laissez les saveurs se libérer (le plus longtemps possible).
Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles d’environ 1/2 cm d’épaisseur. Déchirez une feuille d’aluminium d’environ 30 cm sur 30 par personne. Disposez les rondelles de pommes de terre au milieu, puis le pesto de poivron par-dessus. Salez et poivrez, refermez bien les papillotes et enfournez-les 30 à 40 minutes.
Émincez ou écrasez l’ail. Mettez le bar dans la barquette fournie, arrosez-le avec l’huile d’olive, puis salez et poivrez généreusement.
Disposez l’ail, les rondelles de citron et les mini-tomates Roma à côté du bar dans la barquette. Salez et poivrez, puis enfournez le tout 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le bar soit cuit.
Ajoutez la moitié des câpres à la salade de fenouil. Déchirez le basilic.
Servez les rondelles de pommes de terre et disposez le bar à côté. Garnissez-le avec le reste des câpres et le basilic frais. Présentez la salade de fenouil en accompagnement.
