Bao fusion dinde & chutney d'abricots
avec une sauce aux herbes & des oignons frits
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Tags:
Épicé
Allergènes :
Moutarde
•Céleri
•Lait (contient du lactose)
•Gluten
•Blé
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Patate douce
¼ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
¼ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
½ sachet(s)
Chutney d'abricots
½ sachet(s)
Coriandre et menthe
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
3 pièce(s)
Pain bao
(Contient: Gluten, Blé )
¼ sachet(s)
Oignons frits
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Fruits à coque, Gluten, Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Éplucheur
•Spatule
•Poêle
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Épluchez ou lavez bien la patate douce et coupez-la en deux, puis en frites de 1-2 cm d'épaisseur. Répartissez les frites de patate douce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive, d'une pincée de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), de sel et de poivre. Enfournez-les 25-30 min.
2
- Ciselez finement la moitié de la quantité d'oignon indiquée, et coupez le reste en très fines demi-lunes.
- Épluchez la carotte, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur (ou râpez-la si vous êtes plus de 2 à table)
- Dans un bol, disposez les demi-lunes d'oignon et la carotte avec le sucre, le vinaigre de riz (ou balsamique blanc), du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre.
- Découpez les dés de filet de dinde en plus petits dés si nécessaire.
3
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif, et faites-y fondre une généreuse noix de beurre. Ajoutez l'oignon ciselé et 1 cc de curry par personne, et mélangez 2-3 min.
- Ajoutez les dés de dinde, salez et poivrez, et prolongez la cuisson de 5-6 min, ou jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rosée à cœur.
- Réservez-la à couvert dans un bol, et déglacez la poêle avec un filet d'eau. Ajoutez-y le chutney, et grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule. Laissez réduire 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
4
- Effeuillez la menthe.
- Ajoutez les ⅔ de la coriandre (en gardant les tiges) dans un récipient à bords hauts. Ajoutez les feuilles de menthe, un filet d'huile d'olive, le yaourt, du sel et du poivre.
- Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Réservez jusqu'au service.
5
- Percez le sachet des pains bao (voir L'ASTUCE).
- Réchauffez-les au micro-ondes 30-45 secondes.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, sortez les pains bao de leur sachet et badigeonnez-les d'eau. Enveloppez-les individuellement dans du papier sulfurisé et enfournez-les 4-5 min à 160°C (140°C chaleur tournante) une fois la patate douce cuite. Vous pouvez également les huiler légèrement.
6
- Garnissez les pains bao avec les dés de dinde au curry, un peu de chutney, quelques pickles de légumes, et terminez avec la sauce yaourt aux herbes.
- Servez les baos dans les assiettes. Saupoudrez-les du reste de coriandre et d'oignons frits.
- Disposez les frites de patate douce à côté ainsi que le reste de pickles, si vous en avez.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Polpettone farci à la mozzarella
accompagné de pâtes, de poivrons à l’étuvée et de broccolini
Monggo philippin ou lentilles au lait de coco
avec un naan, des épinards & du broccolini
Salade rustique & tartines de chèvre
avec des légumes rôtis & une sauce yaourt
Masoor Dal : lentilles corail, coco & curry
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Filet mignon de porc, sauce orange & miel
avec des carottes glacées & une purée au panais
Filet de canette, curry à la thaï & riz
avec du brocoli & des herbes fraîches
Poulet à l'orientale & houmous
avec une salade aux tomates & amandes
Sayadieh : lieu au cumin à la libanaise
avec du riz au curcuma & une salade malfouf
Curry de cabillaud au vadouvan
avec du riz, de la coriandre & du citron vert
Raviole du Dauphiné sauce pecorino & lard grillé
avec des champignons et des épinards
Quiche aux poireaux & lardons
parfumée à la noix de muscade et au gruyère
Filet de perche du nil poêlé et risotto d'orzo
aux lardons, fenouil et courgette poêlés
Filet d'églefin poêlé et lentilles cuisinées
aux lardons, poireaux et carottes
Gnocchi poêlés aux lardons
avec de la courgette et du fenouil sautés
Gratin de pâtes aux lardons, champignons & oignons
avec du râpé de raclette et une salade de tomate
Flammekueche traditionnelle aux lardons
avec une salade d'avocat et de ciboulette
Gratin d'asperges blanches & lardons fumés
avec des pommes de terre & du fromage râpé
Tagliatelle alla bolognese di nonna Maria
avec des lardons, du fromage italien & du persil
Linguine & duo de tomates
avec du pecorino, du basilic et des noisettes
Pad thaï végétarien tofu, poivron & cacahuètes
avec de la carotte et de l’oignon nouveau
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Filet mignon de porc, sauce orange & miel
avec des carottes glacées & une purée au panais
Soupe lentilles & crevettes à la coriandre
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Linguine aux lardons & champignons
avec du pecorino et du persil frais
Le Saloon Burger au poulet pané
avec une mayo herbacée & des smoky potatoes
Feuilleté tressé au saumon & poireaux
avec une salade aneth & cranberries
Confit de canard & pommes sarladaises
avec une sauce au portobello et une salade
Rigatoni au lard fumé & crème de bleu
avec de la ciboulette & des noix
Salade au chèvre chaud, lard grillé & noix
avec du thym séché et des tomates
Burger de bœuf, oignons confits, lard & comté
avec des potatoes & une salade au concombre
Cassolette de poisson aux poireaux et à la crème
avec du cabillaud et une purée de pommes de terre saveur moutarde
Burger crousti-fondant au poulet & avocat
avec des potatoes au gomasio & du concombre
Tacos de laitue & poulet à la thaï
avec du riz pandan, de la coriandre et des cacahuètes
Curry thaï léger aux crevettes & coco
avec des herbes fraîches & du riz
Pavé de rumsteak et sauce aux champignons
servis avec des frites et une salade
Pizza naan au bœuf, courgette & cheddar
avec une salade fraîche
Mijoté de poulet sucré-salé aux amandes
avec du persil, un confit d'abricot & de la semoule
Hachis argentin poulet façon pastel de papas
avec du cheddar, du paprika & du poivron
Linguine bolognaise de confit de canard & lardons
avec des lardons fumés, du parmesan et du persil frais
Poivrons farcis au bœuf haché & sauce aux herbes
avec du fromage râpé, de l'origan & une salade
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Poulet à la crème de poireau & muscade
avec du gouda, du riz & du persil
Velouté solaire de poivron & patate douce
avec des graines de courge & un petit pain
Cheesy quesadillas haricots noirs & cheddar
avec des frites de patate douce & du guacamole
Tarte méditerranéenne gratinée au chorizo
avec du poivron & du cheddar fondu
Gratin très gourmand : pâtes aux lardons
avec une crème au gouda & une salade
Rajma makhani : haricots & crème à l’aneth
avec un naan, du cumin & des noix de cajou
Pour petits & grands : Cordon bleu & légumes rôtis
avec du jambon, de la mozza & du parmesan
Chu Chi : curry rouge de saumon à la thaï
avec des légumes mijotés, du citron & du riz
Easy Tortelloni aux champis & huile saveur truffe
avec du persil & du pecorino
Psari plaki : lieu sauce tomate à la grecque
avec une purée persillée & des olives Kalamata
Orzotto crémeux forestier
avec de l'origan & des graines de courge
Riz sauté, rentrée stylée : crevettes & champis
avec de l'oignon nouveau & de la sauce huître
Poulet laqué au soja & guacamole
avec de la patate douce & de la coriandre
Le Cantalou : burger cantal AOP & bœuf
avec des oignons frits & des potatoes
Crevettes sautées à la sauce aigre-douce
avec du pak choï & de la coriandre
Salade façon César : poulet & lardons
avec une sauce yaourt-aïoli & des radis
Poulet, poêlée de légumes & lardons
avec des brocoli & une sauce crème-moutarde
La complète : jambon, gouda & œuf
avec une salade garnie de tomates
Quesadillas fusion aux poireaux & portobello
avec du gouda & des épices mexicaines
Porc haché & légumes glacés à la japonaise
avec du riz, du navet & de la carotte