Assiette shawarma poulet Label Rouge & labneh
avec des pommes de terre rôties
Découvrez le plaisir du poulet label rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Tags:
Le plein de légumes
•Riche en protéines
•Épicé
Allergènes:
Œuf
•Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
250 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Sucrine
½ pot(s)
Labneh
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Bol
•Râpe
•Petit bol
•Saladier
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Ciselez l’ail. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1 cm, puis tamponnez-les avec de l’essuie-tout.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, la moitié de l’ail, 1 cc d’épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre.
- Enfournez-les 20-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites.
2
- Coupez le poulet en fines lanières et le citron en quartiers.
- Coupez l’oignon en très fines demi-lunes. Réservez-en quelques-unes pour le service si vous aimez l'oignon cru, sinon, utilisez tout dans la marinade qui suit.
- Dans un bol, mélangez le poulet et l’oignon avec le reste d’ail et, par personne : 1 cc d’épices du Moyen-Orient et le jus de ¼ citron. Salez et poivrez.
- Laissez mariner jusqu’au moment de cuire en remuant de temps à autre.
3
- Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, retirez-en les graines avec une cuillère et coupez-le en fines demi-lunes.
- Coupez la sucrine en fines lanières (comptez-en ½ pièce par personne).
- Épluchez et râpez la carotte.
- Mélangez par personne : 1-2 cc de jus de citron (selon votre goût) et 1 cs d'eau au labneh dans un petit bol.
4
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin et d’huile d’olive.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine, la carotte et le concombre. Salez, poivrez et mélangez.
5
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poulet, l'oignon et la marinade 4-6 min, ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit d’un blanc opaque et qu'il soit cuit à cœur. Salez et poivrez.
6
- Servez le poulet, les pommes de terre et la salade dans des assiettes creuses. Si vous avez conservé des demi-lunes d’oignon cru, parsemez-les sur les pommes de terre. Servez la sauce labneh par-dessus ou dans un petit bol.
- Pressez un peu de jus de citron (selon votre goût) sur l’ensemble et servez le reste des quartiers de citron à côté.
