Wraps de poulet & mangue grillés

Name: Wraps de poulet & mangue grillés avec une crema à la coriandre
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: ⅔ pièce(s) Mangue; 1 pièce(s) Échalote; ½ sachet(s) Coriandre; 200 g Blanc de poulet; 1 sachet(s) Épices mexicaines; 4 pièce(s) Tortillas; 50 g Crème épaisse; 1 pièce(s) Carotte; 1.5 cs Huile d'olive; 2.5 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec une crema à la coriandre

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Avez-vous déjà goûté au mélange sucré-salé de la mangue et du poulet ? Un accord surprenant et pourtant très harmonieux que nous vous proposons de tester dans cette recette de wraps très originale. L’astuce du chef : si votre mangue n’est pas mûre, vous pouvez la consommer grillée à la poêle. Cela permet de l’attendrir et de la rendre plus sucrée car elle va légèrement dorer et caraméliser, miam !

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Moins de CO2

•Épicé

•Rapide

Allergènes :

Hvede

•Gluten

•Milk

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

⅓ pièce(s)

Mangue

½ pièce(s)

Échalote

¼ sachet(s)

Coriandre

100 g

Blanc de poulet

½ sachet(s)

Épices mexicaines

2 pièce(s)

Tortillas

25 g

Crème épaisse

½ pièce(s)

Carotte

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1.5 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2896 kJ

Énergie (kcal)692 kcal

Matières grasses27.5 g

dont acides gras saturés7.3 g

Glucides76.2 g

dont sucres27.5 g

Fibres alimentaires7.7 g

Protéines33.6 g

Sel2.3 g

Potassium29.7 mg

Calcium1.3 mg

Ustensiles

•Râpe

•Éplucheur

•Poêle

•Papier aluminium

•Saladier

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Si vous n'avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Épluchez la mangue et coupez sa chair en petits dés de 1 cm (comptez ⅓ de mangue par personne).
Ciselez l'échalote et la coriandre finement.
Recoupez le blanc de poulet en dés de 1 cm.
Épluchez et râpez la carotte.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez-y l'échalote, remuez quelques secondes, puis ajoutez le poulet ainsi que ½ cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
Faites revenir le tout 2-3 min, puis ajoutez la mangue, salez et poivrez. Prolongez la cuisson de 4-5 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur et que la mangue soit légèrement fondante.

CONSEIL : Si votre mangue est bien mûre, dégustez-la crue !

Enveloppez les tortillas dans du papier d'aluminium et enfournez-les 2-3 min (voir CONSEIL).
Dans un petit bol, ajoutez la crème et la coriandre ainsi que ½ cc de vinaigre balsamique blanc par personne. Salez, poivrez et mélangez.
Dans un saladier, faites une vinaigrette épicée en mélangeant un filet d'huile d'olive, ½ cc d'épices mexicaines et un filet de vinaigre. Salez et poivrez. Ajoutez la carotte râpée et mélangez bien.

CONSEIL : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes juste avant de servir.

Servez les tortillas à table avec le poulet et la mangue dans un bol, la salade de carotte et la crema.
Dégustez les wraps en tartinant un peu de crema sur les tortillas, puis en y ajoutant de la carotte et un peu de mélange poulet-mangue.