Wraps de poulet & mangue grillés
avec une crema à la coriandre
Avez-vous déjà goûté au mélange sucré-salé de la mangue et du poulet ? Un accord surprenant et pourtant très harmonieux que nous vous proposons de tester dans cette recette de wraps très originale. L’astuce du chef : si votre mangue n’est pas mûre, vous pouvez la consommer grillée à la poêle. Cela permet de l’attendrir et de la rendre plus sucrée car elle va légèrement dorer et caraméliser, miam !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
⅓ pièce(s)
Mangue
½ pièce(s)
Échalote
¼ sachet(s)
Coriandre
100 g
Blanc de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
½ sachet(s)
Épices mexicaines
2 pièce(s)
Tortillas
(Contient Blé, Gluten)
25 g
Crème épaisse
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1.5 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Si vous n'avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Épluchez la mangue et coupez sa chair en petits dés de 1 cm (comptez ⅓ de mangue par personne).
- Ciselez l'échalote et la coriandre finement.
- Recoupez le blanc de poulet en dés de 1 cm.
- Épluchez et râpez la carotte.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'échalote, remuez quelques secondes, puis ajoutez le poulet ainsi que ½ cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Faites revenir le tout 2-3 min, puis ajoutez la mangue, salez et poivrez. Prolongez la cuisson de 4-5 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur et que la mangue soit légèrement fondante.
CONSEIL : Si votre mangue est bien mûre, dégustez-la crue !
- Enveloppez les tortillas dans du papier d'aluminium et enfournez-les 2-3 min (voir CONSEIL).
- Dans un petit bol, ajoutez la crème et la coriandre ainsi que ½ cc de vinaigre balsamique blanc par personne. Salez, poivrez et mélangez.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette épicée en mélangeant un filet d'huile d'olive, ½ cc d'épices mexicaines et un filet de vinaigre. Salez et poivrez. Ajoutez la carotte râpée et mélangez bien.
CONSEIL : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes juste avant de servir.
- Servez les tortillas à table avec le poulet et la mangue dans un bol, la salade de carotte et la crema.
- Dégustez les wraps en tartinant un peu de crema sur les tortillas, puis en y ajoutant de la carotte et un peu de mélange poulet-mangue.