Wok de bœuf, courgette & poivron au curry
avec des noix de cajou & du riz4.0(669)
Calories
:
626 kcalProtéines
:
33.2g protéinesTemps total
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Épicé
Riche en protéines
Rapide
Allergènes:
- Moutarde
- Céleri
- Fruits à coque
- Œuf
- Moutarde
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Notre émincé de bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Tête d'ail
75 g
Riz
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Émincés de bœuf
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de bœuf
½ cs
Beurre
½ cs
Farine
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Wok ou sauteuse
•Fouet
•Sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
- Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
2
- Pendant ce temps, coupez la courgette en rondelles de 5 mm d’épaisseur et l'oignon en fines demi-lunes.
- Épépinez le poivron et coupez-le en lanières de 5 mm.
- Recoupez le bœuf en plus petites lanières.
- Faites chauffer ½ cs de beurre par personne dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poivron, la courgette et l'oignon 5-7 min.
3
- Ajoutez l'ail, le gingembre et ¼ sachet de concentré de tomates par personne. Faites cuire 1-2 min en remuant.
- Ajoutez, par personne : ½ cs de farine et ½ sachet de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Mélangez au fouet 2 min.
- Versez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Répétez cette opération deux fois avec le reste du bouillon, jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Portez à ébullition et faites cuire 1-2 min de plus. Poivrez.
4
- En attendant, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir les émincés de bœuf 1-2 min.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Déposez les légumes, puis la viande par-dessus.
- Parsemez de noix de cajou.
