Boeuf & légumes d'été au curry

Name: Boeuf & légumes d'été au curry avec du riz et des noix de cajou
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 150 g Riz; 1 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Poivron; 1 pièce(s) Oignon; 1 paquet(s) Émincés de bœuf; ½ sachet(s) Concentré de tomates; 1 sachet(s) Curry en poudre; 1 sachet(s) Noix de cajou concassées; 300 ml Bouillon de bœuf; 1 cs Beurre; 1 cs Farine; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec du riz et des noix de cajou

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Saviez-vous qu'en mélangeant de la farine et de la matière grasse, vous obtenez une sauce épaisse et onctueuse ? C'est ce qu'on appelle un roux ! Infusé aux épices de curry, il donne une sauce riche aux saveurs profondes et parfumées.

Tags:

Calorie Smart

•Épicé

•Riche en protéines

•Rapide

Allergènes :

Senf

•Celery

•Tree nuts

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Riz

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Oignon

½ paquet(s)

Émincés de bœuf

¼ sachet(s)

Concentré de tomates

½ sachet(s)

Curry en poudre

½ sachet(s)

Noix de cajou concassées

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Bouillon de bœuf

½ cs

Beurre

½ cs

Farine

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2619 kJ

Énergie (kcal)626 kcal

Matières grasses20.3 g

dont acides gras saturés7.3 g

Glucides82.4 g

dont sucres11.4 g

Fibres alimentaires5.3 g

Protéines33.2 g

Sel2.5 g

Trans Fat0.1 g

Potassium80.6 mg

Calcium11 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Râpe

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Wok ou sauteuse

•Fouet

•Sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.

Pendant ce temps, coupez la courgette en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de 5 mm.
Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
Recoupez le bœuf en plus petits morceaux.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y revenir le poivron, la courgette et l'oignon 5-7 min.

Ajoutez l'ail, le gingembre et 1/4 sachet de concentré de tomates par personne. Faites cuire 1-2 min en remuant.
Ajoutez par personne : 1/2 cs de farine et 1/2 sachet de curry (ça pique! Dosez selon le goût). Mélangez au fouet 2 min.
Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Répétez cette opération deux fois avec le reste du bouillon, jusqu’à obtenir une sauce homogène. Portez à ébullition et faites cuire 1-2 min de plus. Poivrez.

En attendant, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir les émincés de bœuf 1-2 min.
Servez le riz dans des assiettes creuses.
Servez les légumes et puis la viande par-dessus.
Parsemez de noix de cajou.