Udon carbonara & huile pimentée croustillante
avec des oignons nouveaux & du pecorino
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Découvrez le plaisir des lardons fumés issus de la filière bien-être, sans nitrite ! D'origine France et bénéficiant de conditions d'élevages plus respectueuses de l'environnement et du bien-être animal, cette viande utilisée pour nos lardons bénéficie d'un goût délicat et unique.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
65 g
Oignon nouveau
200 g
Nouilles udon fraîches
(Contient : Gluten, Blé )
50 g
Lardons fumés sans nitrite
(Peut contenir : Moutarde)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Pecorino AOP râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
10 ml
Huile pimentée croustillante
(Contient : Soja)
Non inclus dans la livraison
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez finement ou râpez l'ail.
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les nouilles 1-2 min.
- Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez les udons. Réservez-les sans couvercle.
- Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif. Faites-y revenir les lardons, le blanc de l'oignon nouveau et l’ail 6-8 min.
- Ajoutez-y les nouilles, la crème, l'eau de cuisson réservée ainsi que la moitié du pecorino.
- Remuez bien et faites chauffer 1-2 min, ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que les nouilles soient crémeuses. Poivrez généreusement. Ajuster l'assaisonnement en sel si besoin.
- Servez les udon carbo dans les assiettes.
- Saupoudrez du reste de pecorino.
- Arrosez le tout d'huile pimentée croustillante (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et parsemez du vert d'oignon nouveau.
- Dégustez sans trop attendre, tant que les nouilles sont bien crémeuses !
L'ASTUCE DU CHEF : Vous voulez déguster cette recette comme au Japon ? Ajoutez un jaune d’œuf cru sur les udons. Mélangez tout et dégustez.
