Udon Bowl : poulet & citronnelle
garni de basilic thaï & pak choï- Gluten
- Blé
- Poisson
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Pak choï
(Contient: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes)
¼ sachet(s)
Garam masala
½ paquet(s)
Lait de coco
1 pièce(s)
Citronnelle fraîche
110 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Sauce poisson
(Contient: Poisson)
2.5 g
Basilic thaï
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de volaille
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude (voir L'ASTUCE).
- Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Épluchez et coupez la carotte en très fines demi-lunes.
- Ôtez la base dure du pak choï, puis coupez-le en lanières de 2 cm. Recoupez le poulet en plus petits dés.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez un peu moins de cube de bouillon dans la même quantité d’eau bouillante.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une casserole à feu moyen.
- Faites-y revenir le gingembre et ¼ sachet de garam masala (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) par personne 1-2 min.
- Secouez bien le lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent, puis ajoutez-en la moitié à la casserole. Versez le bouillon.
- Cassez ou coupez le bâton de citronnelle en 3.
- Ajoutez-le ainsi que le pak choï, la carotte et le poulet à la casserole. Laissez mijoter 8 min à couvert et à feu moyen, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et les légumes tendres.
- À mi-cuisson, ajoutez les nouilles udon, puis l'autre moitié du lait de coco. Remuez bien pour délier les nouilles. Retirez la citronnelle de la soupe et assaisonnez-la de 10 ml de sauce poisson par personne et de poivre (selon votre goût).
- Servez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
- Déchirez le basilic thaï directement au-dessus du plat.
LE SAVIEZ-VOUS ? La sauce de poisson ou « nuoc mam » en vietnamien, est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure. Si vous voulez que votre plat soit un peu plus acidulé, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre de riz !
