Tout au four : poulet rôti à la grecque
avec une sauce citronnée & des grenailles4.5(154)
Calories
:
957 kcalProtéines
:
53.7g protéinesDifficulty
:
IntermédiairePeu de cuisine
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Grenailles
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
1 pièce(s)
Tête d'ail
¼ pièce(s)
Citron
1 paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Persil
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson
•Plat à four
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Coupez les grenailles en 2, voire en 4 pour les plus grosses. Coupez l’oignon en 8 morceux.
- Épépinez et coupez le poivron en dés de 5 mm.
- Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon). Salez-les.
L'ASTUCE DU CHEF : Entailler la cuisse de poulet permet qu'elle cuise plus rapidement.
2
- Placez les grenailles, l’oignon, le poivron et les gousses d'ail non pelées dans un grand plat à four. Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
- Placez les cuisses de poulet par-dessus, côté peau vers le haut. Arrosez-les avec un filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez.
- Ajoutez 2 cs d'eau par personne dans le plat.
- Enfournez le tout 35-50 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et cuit à cœur. Retournez les cuisses à mi-cuisson. Les grenailles sont cuites qu’elles sont dorées et que la pointe d’un couteau y rentre facilement.
3
- Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
- Émiettez le fromage à la grecque. Effeuillez et ciselez le persil.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil (gardez le reste pour le dressage).
- Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un tout petit filet d'eau si la sauce est trop épaisse.
4
- Une fois le poulet cuit, sortez la plaque du four ainsi que le plat à four et écrasez les gousses d'ail (sans leur peau) afin d'en faire sortir la pulpe. Mélangez-la aux légumes.
- Servez le poulet et les légumes rôtis dans les assiettes. Saupoudrez de fromage à la grecque et du reste de persil.
- Présentez la sauce ainsi que le reste des quartiers de citron à côté.
