Tajine au poulet Label Rouge, amandes & fenouil
garni de ras el-hanout & curcuma
Découvrez le plaisir du poulet label rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
200 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Fenouil
¼ sachet(s)
Curcuma en poudre
½ sachet(s)
Ras el-hanout
½ sachet(s)
Amandes entières grillées non salées
(Contient: Fruits à coque, Amandes, Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez et coupez 200 g de pommes de terre par personne en potatoes de 1½ cm.
- Épluchez les carottes et coupez-les en 4 longs bâtonnets (ou 6 si elles sont grosses). Recoupez ces bâtonnets en deux dans la longueur.
- Coupez le fenouil en quartiers. Retirez-en la partie dure et coupez les quartiers en très fines tranches. Réservez éventuellement les fanes pour décorer le plat final.
- Coupez les oignons en demi-lunes. Ciselez l’ail.
- Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite.
- Ajoutez les filets de poulet. Faites-les dorer 4-5 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement. Salez et poivrez. Réservez-les dans une assiette (le poulet ne doit pas être entièrement cuit à ce stade).
L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !
- Faites de nouveau chauffer la marmite à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon, le fenouil, la carotte, l’ail et le gingembre 2-3 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez le sucre et, par personne : ½ sachet d'épices du ras el-hanout et ¼ de curcuma. Faites revenir un peu en remuant.
- Ajoutez les pommes de terre dans la marmite.
- Couvrez à hauteur des ingrédients dans la marmite avec de l'eau et émiettez ¼ cube de bouillon par personne. Faites mijoter à feu moyen 20-25 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et légèrement épaissi.
- Pendant ce temps, hachez les amandes.
- Coupez le citron en rondelles.
- Lorsqu'il reste 5 min de cuisson, ajoutez le poulet et 1-2 tranches de citron par personne. Laissez-le pocher jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Servez les légumes mijotés dans des assiettes creuses.
- Placez le poulet par-dessus et arrosez-le de sauce. Vous pouvez décorer votre plat avec les rondelles de citron, les amandes hachées et les fanes de fenouil.
