Tajine au poulet, amandes grillées & fenouil
garni de ras el-hanout, citron & curcuma4.0(157)
Calories
:
570 kcalProtéines
:
38.5g protéinesTemps total
:
50 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Riche en protéines
Le plein de légumes
Épicé
Allergènes:
- Fruits à coque
- Amandes
- Arachides
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Pommes de terre
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Fenouil
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Filet de poulet
½ sachet(s)
Ras el-hanout
¼ sachet(s)
Curcuma en poudre
½ sachet(s)
Amandes grillées non salées
(Contient : Fruits à coque, Amandes, Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
¼ pièce(s)
Citron
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
¼ pièce(s)
Bouillon cube volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm. Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Épluchez les carottes et coupez-les en 4 longs bâtonnets (ou 6 si elles sont grosses). Recoupez ces bâtonnets en deux dans la longueur.
- Coupez le fenouil en quartiers. Retirez-en la partie dure et coupez les quartiers en très fines tranches. Réservez éventuellement les fanes pour décorer le plat final.
- Coupez les oignons en demi-lunes. Ciselez l’ail.
2
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite.
- Ajoutez les filets de poulet. Faites-les dorer 3-5 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement. Salez et poivrez. Réservez-les dans une assiette (le poulet ne doit pas être entièrement cuit à ce stade).
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
3
- Faites de nouveau chauffer la marmite à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon, le fenouil, la carotte, l’ail et le gingembre 2-3 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez le sucre et, par personne : ½ sachet de ras el-hanout et ¼ de curcuma. Faites revenir un peu en remuant.
4
- Ajoutez les pommes de terre dans la marmite.
- Couvrez à hauteur des ingrédients dans la marmite avec de l'eau et émiettez ¼ cube de bouillon par personne. Faites mijoter à feu moyen 20-25 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et légèrement épaissi.
5
- Pendant ce temps, hachez les amandes.
- Coupez le citron en rondelles.
- Lorsqu'il reste 5 min de cuisson, ajoutez le poulet et 1-2 tranches de citron par personne. Laissez-le pocher jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
6
- Servez les légumes mijotés dans des assiettes creuses.
- Placez le poulet par-dessus et arrosez-le de sauce. Vous pouvez décorer votre plat avec les rondelles de citron, les amandes hachées et les fanes de fenouil.
