Tagliata de bœuf à l'italienne & sauce basilic
avec des potatoes & des poivrons rôtis- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ne confondez pas la « tagliata » avec les tagliatelle ! Son nom vient du mot italien tagliare, qui signifie « couper ». Une tagliata est ainsi un morceau de viande grillée coupé en fines tranches, traditionnellement servi avec de la salade. Voici notre version, avec sa crème de basilic, des pommes de terre et du poivron rôti. Buon appetito !
Ingrédients
1 pièce(s)
Pavé de bœuf mariné
(Peut contenir : Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde)
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Poivron
¼ sachet(s)
Épices italiennes
½ pot(s)
Crème de basilic
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Sortez le pavé de bœuf du réfrigérateur.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Dans un bol, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
CONSEIL: Pour vous épargner de la vaisselle, vous pouvez aussi mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel et le poivre directement sur la plaque de cuisson.
- Disposez les pommes de terre sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 30-40 min.
- Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de ½-1 cm d'épaisseur environ.
- Retournez-les pommes de terre à mi-cuisson.
- Ajoutez simultanément le poivron sur l'autre moitié de la plaque de cuisson, assaisonnez-le d'un filet d’huile d’olive, ¼ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez selon le goût), puis salez et poivrez-les.
- Enfournez-les encore 15-20 min, ou jusqu'à ce que le poivron soit fondant et doré.
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, du poivre et du sel.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
- Dans un petit bol, mélangez la crème de basilic avec un filet d'huile d'olive.
- Quand il reste 10 min de cuisson aux pommes de terre, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Épongez la viande avec de l’essuie-tout, puis salez-la.
- Quand l’huile est bien chaude, faites cuire la viande 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réservez-la dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu’au moment de servir.
CONSEIL: La viande sera saignante ; pour une cuisson à point, vous pouvez la cuire 1 min de plus de chaque côté.
- Disposez la salade sur les assiettes. Coupez la viande en tranches dans le sens inverse des fibres afin de conserver sa tendreté (voir CONSEIL). Disposez-les sur la salade ou à coté si vous n’appréciez pas la salade tiède.
- Ajoutez la moitié de la crème de basilic par-dessus.
- Servez les pommes de terre et le poivron rôtis à côté avec le reste de crème de basilic.
