Taco soup mexicaine, haricots noirs & avocat
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Saviez-vous que les haricots noirs sont l’un des ingrédients les plus anciens de la cuisine mexicaine ? Ils sont d’ailleurs un élément essentiel dans de nombreux plats traditionnels. Ajoutez à cela la douceur de l’avocat, et vous obtiendrez une préparation qui ravira vos papilles. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ pot(s)
Concentré de tomates
1 pièce(s)
Tortillas
(Contient: Blé , Gluten)
25 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Avocat
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Haricots noirs
70 g
Maïs en conserve
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Épluchez la carotte et l'oignon. Coupez-les en 4.
- Hachez-les dans le robot 10 secondes | vitesse moyenne.
- Ajoutez ½ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) ainsi qu'un filet d'huile d'olive dans le robot et faites rissoler 2 min | 100°C | mode sens inverse.
- Ajoutez, par personne : ¼ sachet de concentré de tomates et 200 ml de bouillon, puis faites mijoter 12 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Pendant ce temps, coupez les tortillas (comptez-en 1 par personne) en 8 parts comme des pizzas pour obtenir de grandes chips.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Enfournez-les 3-4 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Saupoudrez le cheddar par-dessus et renfournez 1 min, ou jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et taillez sa chair en dés.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Égouttez et rincez les haricots noirs et le maïs dans une passoire.
- Ajoutez-les dans la cuve et faites mijoter de nouveau | 10 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Assaisonnez la soupe de sel, de poivre et répartissez-la dans des assiettes creuses ou des grands bols.
- Ajoutez par-dessus les dés d'avocat, les zestes de citron (selon votre goût) et le jus de ¼ de citron dans chaque assiette.
- Servez les chips de tortillas au fromage sur le côté.
