Taboulé de boulgour persillé & dinde
avec du poivron & des raisins secs- Blé
- Gluten
- Gluten
- Kamut
- Orge
- Seigle
- Soja
- Avoine
- Blé Khorasan
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Graines de sésame
- Arachides
- Fruits à coque
Notre dinde est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente. Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients
Ingrédients
75 g
Boulgour
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Gluten, Kamut , Orge , Seigle, Soja, Avoine , Blé Khorasan)
½ sachet(s)
Raisins secs Sultanines
(Peut contenir : Soja, Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Oignon
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
¼ pièce(s)
Citron
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
1 cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Ajoutez-y la quantité indiquée de boulgour et les raisins secs. Couvrez et faites-les cuire à feu doux 15-17 min. Remuez régulièrement.
- Égouttez-le, ajoutez 1 cc de beurre par personne et égrainez-le avec une fourchette. Laissez reposer sans couvercle.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez également rincer le boulgour à l'eau froide pour le refroidir plus rapidement.
- Recoupez la dinde en plus petits dés si nécessaire.
- Épépinez les poivrons et coupez-les en dés de 5 mm.
- Coupez les tomates en deux ou quatre pour les plus grosses. Ciselez finement l'oignon.
- Effeuillez, puis hachez finement la menthe et le persil. Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis pressez le jus dans un petit bol.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour ciseler la menthe comme un(e) pro, empilez les feuilles et enroulez-les sur elles-mêmes pour former un rouleau, puis taillez-les finement au couteau.
- Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les dés de dinde 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez ¼ sachet d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), l'oignon, les poivrons et prolongez la cuisson de 5-6 min, ou jusqu'à ce que la dinde soit cuite à cœur. Salez et poivrez.
- Déglacez avec 1 cs d'eau par personne et grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule.
- Dans un saladier, mélangez la moitié des herbes fraîches, un filet de jus de citron, les zestes de citron et un généreux filet d'huile d'olive. Salez et poivrez généreusement.
- Juste avant de servir, ajoutez au saladier le boulgour, les tomates, l'oignon, les poivrons et la dinde. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Versez le taboulé dans des assiettes creuses. Parsemez du reste d'herbes fraîches.
