Stir-fry broccolini & portobello à l’asiatique
avec un riz aux graines de sésameCalories
:
758 kcalProtéines
:
24.9g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégétarien
Œuf(s) non inclu(s)
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Soja
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ sachet(s)
Broccolini
(Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites, Céleri)
2 pièce(s)
Portobello
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
15 g
Oignon nouveau
75 g
Riz
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes
1.5 cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Sauteuse
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour les broccolinis.
- Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Coupez les broccolinis en 3 tronçons.
- Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
2
- Ajoutez le riz et le bouillon dans une casserole, puis portez à ébullition. Baissez le feu sur moyen et faites cuire 10 min à couvert, ou jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé et que le riz soit tendre (voir L'ASTUCE).
- Retirez la casserole du feu, ajoutez 1/2 cs de vinaigre de vin blanc ou de riz et laissez reposer 10 min, à couvert.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu plus d'eau chaude et poursuivez la cuisson s'ils ne sont pas encore tout à fait cuits.
3
- Faites cuire les broccolinis 3-4 min dans la casserole d'eau. Égouttez et réservez.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les portobellos, l'oignon et le blanc de l'oignon nouveau 6-8 min. Remuez régulièrement.
4
- Ajoutez le broccolini et l'ail à la sauteuse et faites sauter 2-3 min de plus.
- Dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, la sauce soja et l'huile de sésame.
- Ajoutez 2 cs d'eau par personne et mélangez bien.
5
- Déglacez la sauteuse des portobellos avec la sauce, remuez et laissez mijoter 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Poivrez. Réservez hors de la sauteuse.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans la sauteuse et faites-y cuire un œuf au plat par personne. Vous pouvez faire cuire plusieurs œufs dans la même sauteuse simultanément.
6
- Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses. Disposez l’œuf au plat par-dessus.
- Présentez les légumes et leur sauce à côté.
- Saupoudrez les noix de cajou.
