Soupe de céleri-rave & carotte

• Ajoutez un filet d'huile d'olive au bol du robot et faites revenir l'oignon, la carotte et la moitié de la sauge 5 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
• Ajoutez le céleri et les pommes de terre.
• Couvrez d'eau à hauteur, émiettez le cube de bouillon au-dessus et laissez mijoter à couvert 30 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.

• Dans un bol, ajoutez toutes les noix et graines, le reste de sauge, le miel ainsi qu'un généreux filet d'huile d'olive.
• Mélangez bien et disposez cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (laissez de la place pour les morceaux de pain).
• Enfournez le granola 20 min dans la partie basse du four, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré (voir CONSEIL).

CONSEIL: Surveillez bien sa cuisson, car les noix et graines peuvent colorer très vite !

• Coupez le pain en dés et la gousse d'ail non épluchée en deux.
• À mi-cuisson du granola, ajoutez les morceaux de pain à côté ainsi que l'ail non pelé. Versez un filet d'huile d'olive par-dessus, salez et poivrez, puis mélangez.
• Remuez également le granola, et enfournez à nouveau.

• Mixez les légumes 1 min en augmentant progressivement la vitesse jusqu’au maximum, ou jusqu'à ce que la soupe soit bien lisse (voir CONSEIL).
• Salez et poivrez légèrement.
• Réalisez des copeaux de parmesan avec un éplucheur ou un couteau.

CONSEIL: Ajoutez un bon filet d'eau si la soupe est trop épaisse.