Soupe de céleri-rave & carotte
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Le céleri-rave... Quel drôle de légume ! Et oui, chez HelloFresh nous ne mettons aucun légume sur la touche. Ici, le céleri-rave sera sublimé au côté de délicieuses carottes, d’un granola maison pour un côté crispy gourmand et d’une pointe de sauge. Allez-y les yeux fermés !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
125 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Céleri-rave
(Contient: Céleri)
½ pièce(s)
Carotte
¼ sachet(s)
Sauge
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes, Noix , Fruits à coque)
¼ sachet(s)
Graines de tournesol
(Contient: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes)
5 g
Graines de courge
(Contient: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ pièce(s)
Petit pain
(Contient: Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Peut contenir des traces d'allergènes, Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Tête d'ail
20 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de taille égale.
- Coupez les extrémités du céleri-rave, puis épluchez-le avec un couteau en suivant simplement sa courbe. Coupez-le en petits dés de 1 cm.
- Épluchez la carotte et l'oignon, puis coupez-les en quatre. Effeuillez et ciselez la sauge.
- Ajoutez la carotte et l'oignon au robot. Hachez le tout 5 secondes | vitesse moyenne.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive au bol du robot et faites revenir l'oignon, la carotte et la moitié de la sauge 5 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Ajoutez le céleri et les pommes de terre.
- Couvrez d'eau à hauteur, émiettez le cube de bouillon au-dessus et laissez mijoter à couvert 30 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Dans un bol, ajoutez toutes les noix et graines, le reste de sauge, le miel ainsi qu'un généreux filet d'huile d'olive.
- Mélangez bien et disposez cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (laissez de la place pour les morceaux de pain).
- Enfournez le granola 20 min dans la partie basse du four, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré (voir CONSEIL).
CONSEIL: Surveillez bien sa cuisson, car les noix et graines peuvent colorer très vite !
- Coupez le pain en dés et la gousse d'ail non épluchée en deux.
- À mi-cuisson du granola, ajoutez les morceaux de pain à côté ainsi que l'ail non pelé. Versez un filet d'huile d'olive par-dessus, salez et poivrez, puis mélangez.
- Remuez également le granola, et enfournez à nouveau.
- Mixez les légumes 1 min en augmentant progressivement la vitesse jusqu’au maximum, ou jusqu'à ce que la soupe soit bien lisse (voir CONSEIL).
- Salez et poivrez légèrement.
- Réalisez des copeaux de parmesan avec un éplucheur ou un couteau.
CONSEIL: Ajoutez un bon filet d'eau si la soupe est trop épaisse.
- Servez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
- Parsemez-la de granola, de croûtons (retirez l'ail au préalable) et de copeaux de parmesan.
- Vous pouvez également verser un filet d'huile d'olive par-dessus.
