Soupe aux trois tomates et croûtons au fromage
Avec du paprika fumé et de la crème aigre
Pour préparer cette soupe, vous allez utiliser pas moins de trois types de tomates. Avec le paprika fumé et une bonne dose d’ail, elle développe des saveurs profondes et complexes. Et comme toute soupe-repas doit s’accompagner d’un élément croquant pour être complète, allez préparer de délicieux croûtons au fromage.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
2 pièce(s)
Gousse d'ail
2 pièce(s)
Tomate
35 g
Tomates séchées
¼ cc
Paprika fumé en poudre
125 g
Tomates cerises rouges
1 pièce(s)
Ciabatta grise
(Contient: Gluten, Soja, Lait (contient du lactose))
25 g
Gouda Mi-Vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
50 g
Crème aigre
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Huile de tournesol
1.75 cs
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
• Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition. • Hachez grossièrement l’ail. Détaillez les tomates. Les tomates cerises peuvent rester entières. • Découpez les tomates séchées en gros morceaux.
• Dans la marmite à soupe, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’ail, le paprika fumé et les différents types de tomates 2 minutes à feu vif. • Versez l’eau bouillante et émiettez le cube de bouillon au-dessus de la marmite. • Baissez le feu et laissez cuire les tomates 10 à 12 minutes à couvert.
• Pendant ce temps, découpez la ciabatta blanche en morceaux de 1 cm. Faites chauffer l’huile de tournesol dans la poêle et faites dorer les morceaux de ciabatta sur tous les côtés à feu vif pendant 6 minutest. • Hors du feu, parsemez les croûtons de fromage mi-vieux râpé, puis remuez bien.
• Ajoutez le miel, du sel et du poivre, puis réduisez les tomates en purée à l’aide du mixeur plongeanttt. • Servez la soupe de tomates dans les bols. Garnissez avec la crème aigre. • Parsemez de croûtons et ajoutez une généreuse quantité de poivre noir.
