Saumon, sauce cacahuètes & wok de légumes

Name: Saumon, sauce cacahuètes & wok de légumes servis avec du concombre aigre-doux
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; ¼ pièce(s) Piment; 1 pièce(s) Brocoli; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Concombre; 1 sachet(s) Sauce soja; 10 g Graines de sésame; 2 pot(s) Beurre de cacahuètes; 1 sachet(s) Huile de sésame; 2 pièce(s) Filet de saumon avec peau; 1.5 cs Huile de tournesol; 4 cc Vinaigre de vin blanc; 1 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

servis avec du concombre aigre-doux

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Régalez-vous avec cette recette de saumon, nappé d'une sauce au beurre de cacahuètes maison. Une portion qui comprend moins de 30 g de glucides mais aux saveurs étonnantes grâce au wok de brocoli et de carotte sautés à l'ail et aux graines de sésame. Le petit plus ? Le concombre aigre-doux qui apporte une note de fraîcheur à l'ensemble. Bon appétit !

Allergènes :

Soja

•Gluten

•Blé

•Arachides

•Graines de sésame

•Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

2 pièce(s)

Gousse d'ail

0.13 pièce(s)

Piment

½ pièce(s)

Brocoli

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Concombre

1 sachet(s)

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

5 g

Graines de sésame

1 pot(s)

Beurre de cacahuètes

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque)

½ sachet(s)

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

1 pièce(s)

Filet de saumon avec peau

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

2 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2450 kJ

Énergie (kcal)586 kcal

Matières grasses40.8 g

dont acides gras saturés7 g

Glucides17.6 g

dont sucres12.3 g

Fibres alimentaires8.3 g

Protéines31.8 g

Cholestérol0.6 mg

Sel3.7 g

Trans Fat0.4 g

Potassium446.3 mg

Calcium57.4 mg

Iron1 mg

Ustensiles

•Wok ou sauteuse avec couvercle

•Grand bol

•Petit bol

•Poêle

•Essuie-tout

Instructions

Ciselez l’ail.
Épépinez et émincez le piment rouge (ça pique ! Dosez le piment selon vos goûts, ou ceux de vos enfants).
Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
Epluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 0,5 cm.
Coupez le concombre en fines demi-lunes.

Faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
Faites-y sauter les carottes, le brocoli, le piment rouge et l'ail 2-3 minutes.
A feu moyen, ajoutez 50 ml d’eau par personne et la moitié de la sauce soja. Couvrez et faites cuire 10-12 minutes. Remuez de temps à autre.
3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les graines de sésame. Poivrez.

Dans un grand bol, mélangez le concombre, le sucre et 1 cc de vinaigre de vin blanc ou de riz par personne. Laissez mariner jusqu’au service en remuant de temps à autre.

Dans un petit bol, mélangez le beurre de cacahuètes avec l’huile de sésame et le reste de sauce soja.
Ajoutez par personne : 1 cc de vinaigre de vin blanc et 2-3 cs d’eau.

CONSEIL: Ajustez la quantité d'eau de façon à obtenir une sauce fluide mais pas trop liquide.

Essuyez le saumon avec un essuie-tout.
Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le saumon 2-4 minutes côté peau et 1-3 minutes côté chair ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Salez et poivrez.

CONSEIL: Le saumon est cuit lorsque la chair est opaque à cœur.