Saumon en croûte herbacée & carotte rôtie

Name: Saumon en croûte herbacée & carotte rôtie avec de la patate douce & de l'aïoli
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Courge butternut; 1 pièce(s) Carotte; 2 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ⅔ sachet(s) Herbes de Provence; ½ sachet(s) Chapelure panko; 2 sachet(s) Aïoli; 2 pièce(s) Filet de saumon avec peau; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec de la patate douce & de l'aïoli

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Peu de cuisine

•<40 g glucides

•Le plein de légumes

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Œuf

•Moutarde

•Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Courge butternut

(Peut contenir: Céleri)

½ pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

⅓ sachet(s)

Herbes de Provence

¼ sachet(s)

Chapelure panko

(Contient: Gluten, Blé )

1 sachet(s)

Aïoli

(Contient: Œuf, Moutarde)

1 pièce(s)

Filet de saumon avec peau

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3105 kJ

Énergie (kcal)742 kcal

Matières grasses853.1 g

dont acides gras saturés8.2 g

Glucides33.8 g

dont sucres14.4 g

Protéines28.9 g

Sel1.21 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Pelez le butternut avec un couteau aiguisé ou un éplucheur, puis évidez-le. Épluchez la carotte. Coupez-la ainsi que le butternut en dés d'environ 1 cm (plus la découpe de la carotte sera fine, plus elle cuira vite).
Coupez les oignons en dés de 2 cm.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les légumes avec l'ail entier (en chemise), un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et ½ cc d’herbes de Provence par personne.
Enfournez-les 15 min (vous poursuivrez la cuisson dans un second temps).

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez, par personne : ¼ sachet de chapelure panko, 1 cc d'herbes de Provence, du sel et du poivre.
Placez le saumon sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé (peau vers le bas).
Badigeonnez-le de la moitié de l'aïoli. Répartissez le mélange de chapelure par-dessus. Pressez pour qu'il adhère bien au saumon. Arrosez-le d'un petit filet d'huile d'olive.
Enfournez les légumes et le saumon 8-10 min, ou jusqu'à ce que le saumon ne soit plus rosé à cœur et les légumes fondants.

Ôtez la peau de l'ail et pressez la chair avec une fourchette, puis mélangez-la avec les légumes.
Servez le saumon en croûte d'aïoli dans les assiettes.
Ajoutez les légumes rôtis et le reste d'aïoli à côté.