Saucisse fumée et gratin de pomme de terre

Pendant ce temps, faites chauffer ½ cs de beurre par personne à feu moyen dans la petite casserole. Dès qu’il a fondu, ajoutez la farine et remuez jusqu’à obtenir une pâte. Ajoutez le lait et la crème peu à peu tout en remuant. Battez au fouet jusqu’à ce que les éventuels grumeaux aient disparu, puis incorporez le vieux fromage râpé. Salez et poivrez.

Graissez un (petit) plat à four avec le reste du beurre. Disposez-y les rondelles de pommes de terre en les imbriquant, puis versez la sauce par-dessus. Enfournez le gratin 18 à 22 minutes.

Pendant ce temps, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la même casserole que celle des pommes de terre. Faites cuire les choux de Bruxelles al dente, soit 6 à 8 minutes. Retirez-les de la casserole sans jeter l’eau de cuisson. Rincez-les à l’eau froide dans la passoire, puis coupez-les en deux.

Pendant ce temps, émincez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et faites revenir l’ail 1 minute. Ajoutez les choux de Bruxelles et faites sauter le tout 5 à 8 minutes. Pendant ce temps, plongez la saucisse dans l’eau de cuisson des choux de Bruxelles et faites-la cuire 4 à 6 minutes.