Salade thaï : crevettes grillées & sauce satay
avec des nouilles de riz, du chou & de l'orange- Arachides
- Crustacés
- Soja
- Blé
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
Découvrez notre salade thaï aux crevettes, une recette qui tire son inspiration des marchés animés d’Asie. Saviez-vous que dans la cuisine asiatique, l’orange est vénérée pour son équilibre parfait entre douceur et acidité ? C’est une perle rare dans les recettes authentiques, souvent utilisée pour apporter une fraîcheur inattendue.
Ingrédients
50 g
Nouilles plates de riz
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Concombre
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Tête d'ail
¼ pièce(s)
Piment
½ sachet(s)
Coriandre et basilic thaï
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
½ pièce(s)
Orange
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
1 pot(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque)
1 sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
⅓ sachet(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles.
- Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières.
- Faites cuire 50 g de nouilles par personne 4-7 min dans l'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres (goûtez-les pour vérifier la cuisson). Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour les refroidir et éviter qu'elles ne collent entre elles.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites revenir le poivron 8-12 min, ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer et à s'attendrir.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en fines demi-lunes. Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez) et l’ail. Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Ciselez la coriandre et le basilic thaï. Concassez les cacahuètes.
- Coupez la peau de l'orange pour l'éplucher à vif et prélevez les segments (voir L'ASTUCE).
- Pressez le cœur de l'orange au-dessus d'un saladier pour en récupérer le jus. Réservez-le pour l'étape 4.
- Ajoutez les crevettes au wok ou à la sauteuse. Poursuivez la cuisson 2-3 min, ou jusqu'à ce qu’elles soient cuites.
L'ASTUCE DU CHEF : N’hésitez pas à utiliser internet pour apprendre comment « prélever les suprêmes d’orange », une technique à connaître !
- Dans le saladier de l’étape 3, ajoutez le beurre de cacahuètes, le gingembre, la moitié des cacahuètes et des herbes, l’ail et le piment (selon votre goût).
- Versez dans le saladier la sauce soja et, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc de miel.
- Ajoutez un petit filet d'eau (1-2 cs par personne) pour fluidifier la sauce.
- Coupez le feu, puis déglacez le wok ou la sauteuse avec la moitié de la sauce. Mélangez 1 min pour bien enrober les crevettes et le poivron. Ôtez le wok ou la sauteuse du feu et laissez les crevettes et le poivron refroidir un peu.
- Au moment de servir, ajoutez au saladier 50 g de mélange chou-carotte par personne, le concombre, les crevettes et le poivron, ainsi que les nouilles. Mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez manger ce plat chaud si vous le préférez ainsi !
- Servez la salade de nouilles dans les assiettes.
- Saupoudrez du reste d'herbes et de cacahuètes si vous en avez gardé.
