Salade fraîcheur de riz au thon & basilic

• Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
• Ciselez l'ail et l'échalote.

• Commencez la cuisson du riz 3 min (vous cuirez la totalité mais n'en utiliserez qu'une partie, voir CONSEIL).
• Rincez bien, puis ajoutez les œufs à la casserole, et poursuivez la cuisson avec le riz 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Égouttez le tout et rincez à l'eau froide, puis égouttez de nouveau. 

CONSEIL : Vous n’utiliserez pas tout le riz pour conserver l’équilibre de la recette. Conservez le reste au frais pour compléter un prochain repas.

• Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
• Faites-y revenir le poivron 7-9 min en remuant de temps à autre. Ajoutez l'ail, l'échalote et ½ cc de thym séché par personne (selon votre goût), puis poursuivez la cuisson 2-3 min, ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre et coloré.
• Veillez à ce que l'ail et l'échalote ne brûlent pas. Salez, poivrez, et laissez refroidir hors du feu.

• Effeuillez et ciselez le basilic. Coupez les olives en fines rondelles (comptez-en ¼ paquet par personne).
• Coupez les tomates en dés de 1 cm. Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
• Faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre balsamique avec les ⅔ du basilic et, par personne : ½ cc de thym séché (selon votre goût), ½ cc de moutarde, 1 cs d’huile d’olive, du sel et du poivre dans un saladier.