Salade fraîcheur de riz au thon & basilic
avec des olives Kalamata & une vinaigrette au thym
Cette salade de riz inspirée de la fameuse salade niçoise va régaler toute la famille ! Dans notre version, vous retrouverez des olives, des poivrons et les classiques tomates, thon et œufs. À déguster bien frais au soleil !
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Œufs non inclus
•Moins de CO2
Allergènes :
Poisson
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Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
¼ sachet(s)
Thym séché
¼ sachet(s)
Basilic
¼ paquet(s)
Olives Kalamata dénoyautées
2 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Salade
½ boîte(s)
Thon au naturel
Ingrédients à avoir chez soi
1 pièce(s)
Œuf
2 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Passoire
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
CONSEIL : Pour gagner du temps, nous vous proposons de cuire les œufs et le riz dans une même casserole. Vous pouvez en utiliser plusieurs si vous préférez.
2
- Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
- Ciselez l'ail et l'échalote.
3
- Commencez la cuisson du riz 3 min (vous cuirez la totalité mais n'en utiliserez qu'une partie, voir CONSEIL).
- Rincez bien, puis ajoutez les œufs à la casserole, et poursuivez la cuisson avec le riz 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez le tout et rincez à l'eau froide, puis égouttez de nouveau.
CONSEIL : Vous n’utiliserez pas tout le riz pour conserver l’équilibre de la recette. Conservez le reste au frais pour compléter un prochain repas.
4
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poivron 7-9 min en remuant de temps à autre. Ajoutez l'ail, l'échalote et ½ cc de thym séché par personne (selon votre goût), puis poursuivez la cuisson 2-3 min, ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre et coloré.
- Veillez à ce que l'ail et l'échalote ne brûlent pas. Salez, poivrez, et laissez refroidir hors du feu.
5
- Effeuillez et ciselez le basilic. Coupez les olives en fines rondelles (comptez-en ¼ paquet par personne).
- Coupez les tomates en dés de 1 cm. Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre balsamique avec les ⅔ du basilic et, par personne : ½ cc de thym séché (selon votre goût), ½ cc de moutarde, 1 cs d’huile d’olive, du sel et du poivre dans un saladier.
6
- Au moment de servir, ajoutez au saladier les tomates, la salade, le thon avec ½ cs d'huile d'olive par personne, le poivron, les ⅔ des olives et les ¾ du riz. Mélangez.
- Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût, servez dans les assiettes et parsemez du reste d'olives et du basilic. Disposez les œufs au-dessus.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive pour plus de gourmandise.
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