Salade de quinoa & tomates séchées façon fattoush
avec une vinaigrette à l'aneth et à la mentheCalories
:
212 kcalProtéines
:
7g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireRapide
Végétarien
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
60 g
Quinoa
1 pièce(s)
Pain pita complet
½ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
⅓ botte(s)
Radis
¼ sachet(s)
Aneth et menthe
¼ pièce(s)
Gousse d'ail
1.5 cc
Sumac
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C sur position grill.
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour le quinoa. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et faites-y cuire le quinoa 12-15 minutes.
- Ensuite, égouttez-le et rincez-le à l’eau froide avant de le laisser s’égoutter dans la passoire jusqu’au moment de servir. Pressez avec votre main ou une cuillère pour bien en extraire l'eau.
2
- Coupez la pita en deux dans l'épaisseur et déchirez-la morceaux de taille plus ou moins égale.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez ces morceaux avec un filet d’huile d’olive.
- Enfournez la plaque 5-7 minutes, en retournant les morceaux de pita à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Laissez-les refroidir hors du four.
3
- Pendant ce temps, coupez les radis en fines rondelles.
- Coupez les tomates semi-séchées en morceaux.
- Émiettez le fromage grec avec vos mains ou une fourchette.
4
- Pressez le jus de ¼ de citron par personne.
- Effeuillez et ciselez le persil et la menthe.
- Râpez l’ail finement.
- Dans un saladier, mélangez 1 cs d'huile d’olive et ½ cc de sumac par personne avec le jus de citron et l’ail, puis salez et poivrez. Attention à bien doser l'ail cru !
CONSEIL: Pour récupérer encore plus de jus de citron faites-le d'abord rouler sur le plan de travail avec votre main avant de le couper. Cette technique permet de le ramollir et de rompre la pulpe.
5
- Ajoutez le quinoa refroidi au saladier contenant la vinaigrette.
- Mélangez-le avec les tomates séchées, le concombre, les radis, les épinards, l'aneth et la menthe.
6
- Servez la salade façon fattoush dans les assiettes.
- Garnissez-la des morceaux de pita grillés.
