Salade de quinoa à l'orange & avocat

Name: Salade de quinoa à l'orange & avocat avec des épices péruviennes
Yield: 2
Cuisine: Peruansk
Ingredients: 150 g Quinoa; 40 g Graines de tournesol; ½ sachet(s) Coriandre; 1 pièce(s) Sucrine; 1 pièce(s) Avocat; ½ pièce(s) Citron vert; 1 pièce(s) Orange; ½ paquet(s) Haricots noirs; 1 sachet(s) Mélange d'épices péruviennes; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec des épices péruviennes

Jusqu’à 85 € offerts + un dessert offert à vie

Tags:

Végétarien

•Moins de CO2

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Quinoa

20 g

Graines de tournesol

¼ sachet(s)

Coriandre

½ pièce(s)

Sucrine

½ pièce(s)

Avocat

¼ pièce(s)

Citron vert

½ pièce(s)

Orange

¼ paquet(s)

Haricots noirs

½ sachet(s)

Mélange d'épices péruviennes

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)1767 kJ

Énergie (kcal)422 kcal

Matières grasses48.8 g

dont acides gras saturés6.3 g

Glucides26.7 g

dont sucres6.6 g

Protéines7.8 g

Sel0.61 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Mixeur plongeant

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Rincez le quinoa à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Portez à ébullition 125 ml d’eau salée par personne dans une casserole.
Ajoutez le quinoa, baissez le feu sur moyen-vif et couvrez. Laissez cuire 5 min.
Remuez et baissez le feu sur moyen-doux. Laissez cuire 8 min.
Laissez refroidir à découvert et égrenez à la fourchette juste avant de servir.

Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites-y griller les graines de tournesol à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle
Effeuillez et ciselez la coriandre.
Coupez la sucrine en fines lanières.
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en dés. Coupez le citron en quartiers.
Epluchez l'orange et prélevez-en les suprêmes (quartiers). Coupez-les en dés.

Egouttez les haricots noirs.
Dans un récipient à bords hauts, ajoutez 2/3 des graines de tournesol et 1/3 des haricots noirs, un filet d'huile d'olive et d'eau, du sel et du poivre et les épices péruviennes. Mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Au moment de servir, mélangez dans un saladier le quinoa refroidi, les haricots noirs restants, l'avocat, l'orange, la moitié de la coriandre et la salade au pesto de graines.
Servez le tout dans les assiettes avec les quartiers de citron restants. Saupoudrez du reste de graines de courge et de coriandre.

Avocat