La Norvégienne : lentilles & saumon fumé
avec un œuf mollet & des tomates séchées
Ingrédient à la une dans votre box ! Cuisinez avec les tomates séchées, produit d'origine 100% italienne. Les tomates sont sélectionnées manuellement et séchées sous le soleil des Pouilles tout en préservant leur couleur vibrante et leur goût intense.
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Calorie Smart
•Œufs non inclus
•Moins de CO2
•Riche en protéines
•<40 g glucides
Allergènes :
Poisson
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Carotte
50 g
Lentilles vertes
(Peut contenir: Gluten)
½ sachet(s)
Graines de courge
(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
50 g
Saumon fumé à froid
(Contient: Poisson)
¼ sachet(s)
Ciboulette
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Œuf
¼ cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Casserole
•Écumoire
•Éplucheur
•Passoire
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Épluchez et coupez la carotte en petits dés.
- Faites cuire 50 g de lentilles par personne et les œufs dans la casserole 6 min. Ôtez les œufs de la casserole avec un écumoire et plongez-les directement dans un bol d’eau froide.
2
- Ajoutez les dés de carottes à la casserole avec les lentilles et faites cuire l'ensemble 12-18 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les lentilles soient légèrement al dente.
- Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide, puis égouttez-les bien de nouveau. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez du temps, préparez cette salade un peu à l'avance et réservez-la au frais. Elle est délicieuse bien fraîche, notamment en été.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à feu moyen-vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.
- Réservez-les hors de la poêle.
LE SAVIEZ-VOUS ? Torréfier un aliment en le chauffant permet de lui retirer son humidité et ainsi de concentrer sa saveur.
4
- Coupez les tomates séchées en lanières. Réservez l'huile des tomates pour l'étape 5.
- Coupez le saumon fumé en dés ou en lanières.
- Ciselez finement la ciboulette
- Émiettez le fromage à la grecque.
- Une fois les œufs refroidis, écalez-les délicatement.
L'ASTUCE DU CHEF : Il est plus facile d'écaler les œufs dans l'eau. Cela permet de mieux décoller la coquille.
5
- Faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre balsamique et 1 cs d’huile des tomates par personne dans un saladier.
- Ajoutez les lentilles, la ciboulette, les tomates séchées, la salade ainsi que les ⅔ de saumon fumé et de graines de courge. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'huile d'olive supplémentaire si besoin, mais la recette sera plus calorique.
6
- Servez la salade de lentilles dans des bols ou des assiettes creuses.
- Garnissez avec le reste de saumon fumé, des graines de courge et saupoudrez de fromage à la grecque.
- Placez une moitié d'œuf mollet par personne au-dessus.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous ne surveillez pas votre consommation de calories, servez un œuf mollet entier par personne.
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