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Risotto aux crevettes

Risotto aux crevettes

accompagné d’une salade et de betteraves aigres-douces

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Tags:à manger dans les 3 jours
Allergènes :CrustacésLait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Gousse d'ail

½ pièce

Oignon jaune

2 cc

Galanga en poudre

150 g

Riz pour risotto

⅔ pièce

Courgette

2 pièce

Betterave jaune

1 pièce

Citron jaune

10 g

Aneth et persil frisé

100 g

Mélange de salades avec des fèves de soja

200 g

Crevettes

(ContientCrustacés)

50 g

Pecorino râpé

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

600 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Sucre

selon le goût

Huile d'olive vierge extra

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3171 kJ
Énergie (kcal)758 kcal
Matières grasses29 g
dont acides gras saturés12 g
Glucides82 g
dont sucres19 g
Protéines38 g
Sel6 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole
Poêle
Bol
Râpe
Saladier
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préparez le bouillon avec de l'eau chaude pour le risotto. Pressez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon. Dans une casserole, faites chauffer le beurre et faites revenir la moitié de l’ail, le galanga et l’oignon 3 minutes à feu doux. Ajoutez le riz à risotto et faites cuire 1 minute. Ajoutez 1/3 du bouillon et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez régulièrement. Pendant ce temps, coupez la courgette en petits morceaux.

2

Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau 1/3, puis répétez l’opération avec le reste du bouillon. Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur, mais encore légèrement croquants à l’intérieur. Au total, comptez entre 20 et 25minutes. Ajoutez éventuellement de l’eau pour faire cuire le riz davantage.

3

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et faites cuire le reste de l’ail et les courgettes 5 minutes. Pendant ce temps, épluchez les betteraves jaunes et râpez-les grossièrement. Pressez le citron. Mélangez le sucre et la moitié du jus de citron dans un bol. Ajoutez la betterave râpée et une pincée de sel ainsi que de l’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.

4

Ciselez l’aneth et le persil frisé, puis réservez-les séparément. Dans un saladier, mélangez la salade et les betteraves aigres-douces, puis salez et poivrez. Garnissez la salade avec l’aneth.

5

Incorporez les courgettes, le pecorino et les crevettes au risotto, puis salez et poivrez et faites mijoter 2 minutes pour réchauffer.

6

Servez le risotto dans des bols ou des assiettes creuses et garnissez-le avec le persil ciselé. Présentez la salade et le reste de jus de citron en accompagnement.