Risotto al Ragù bœuf & lardons
avec du fromage râpé & de la roquette
Calories
:
816 kcalProtéines
:
36.9g protéinesTemps total
:
55 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
Vous adorez autant le risotto que la bolognaise ? Pas de panique, nous vous avons concocté cette recette de risotto al ragù avec des lardons et de la viande hachée ! Voyage express pour l'Italie !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Tête d'ail
100 g
Viande hachée au bœuf
¼ pièce(s)
Carotte
¼ tige(s)
Céleri-branche
40 g
Lardons fumés
½ pièce(s)
Oignon
75 g
Riz pour risotto
80 g
Chair de tomates
4 brin(s)
Thym
10 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
20 g
Salade
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf
1 cc
Beurre
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez l’ail et la carotte.
- Coupez la carotte en 4 et le céleri en gros tronçons. (Veuillez à bien respecter les quantités)
- Hachez-les dans le robot 10 secondes | vitesse moyenne.
2
- Versez un filet d'huile d'olive et faites cuire 3 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Ajoutez les lardons et la viande hachée dans le robot et faites-les revenir 7 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum. Réservez-les dans un bol.
- Pelez l'oignon et coupez-le en 4. Hachez 30 s | vitesse moyenne.
3
- Versez un filet d'huile d'olive dans la cuve et faites cuire 3 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Ajoutez le riz et faites-le cuire 3 min | 100 °C | mode sens inverse | vitesse minimum.
4
- Ajoutez 140 ml d'eau et 80 g de passata par personne et émiettez le bouillon cube par-dessus et 1/4 de sachet de thym.
- Faites cuire 20 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Si le riz n'est pas assez cuit à votre goût, rajoutez un peu d'eau et continuez la cuisson 2-4 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
5
- Ajoutez et mélangez délicatement le fromage râpé, le beurre et les viandes rissolées dans le risotto. Ajustez l'assaisonnement.
6
- Assaisonnez la roquette d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
- Servez le risotto dans les assiettes, répartissez la roquette par-dessus.
