Risotto al Ragù bœuf & lardons

Name: Risotto al Ragù bœuf & lardons avec du fromage râpé & de la roquette
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 200 g Viande hachée au bœuf; ½ pièce(s) Carotte; ½ tige(s) Céleri-branche; 75 g Lardons fumés; 1 pièce(s) Oignon; 150 g Riz pour risotto; 160 g Chair de tomates; 6 brin(s) Thym; 20 g Fromage râpé à l'italienne; 40 g Salade; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; ½ pièce(s) Cube de bouillon de bœuf; 2 cc Beurre

avec du fromage râpé & de la roquette

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Vous adorez autant le risotto que la bolognaise ? Pas de panique, nous vous avons concocté cette recette de risotto al ragù avec des lardons et de la viande hachée ! Voyage express pour l'Italie !

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 55 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Viande hachée au bœuf

¼ pièce(s)

Carotte

¼ tige(s)

Céleri-branche

40 g

Lardons fumés

½ pièce(s)

Oignon

75 g

Riz pour risotto

80 g

Chair de tomates

4 brin(s)

Thym

10 g

Fromage râpé à l'italienne

(Contient: Lait (contient du lactose))

20 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de bœuf

1 cc

Beurre

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3413 kJ

Énergie (kcal)816 kcal

Matières grasses42.7 g

dont acides gras saturés15 g

Glucides69.2 g

dont sucres6.3 g

Protéines36.9 g

Sel3.89 g

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Épluchez l’ail et la carotte.
Coupez la carotte en 4 et le céleri en gros tronçons. (Veuillez à bien respecter les quantités)
Hachez-les dans le robot 10 secondes | vitesse moyenne.

Versez un filet d'huile d'olive et faites cuire 3 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
Ajoutez les lardons et la viande hachée dans le robot et faites-les revenir 7 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum. Réservez-les dans un bol.
Pelez l'oignon et coupez-le en 4. Hachez 30 s | vitesse moyenne.

Versez un filet d'huile d'olive dans la cuve et faites cuire 3 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
Ajoutez le riz et faites-le cuire 3 min | 100 °C | mode sens inverse | vitesse minimum.

Ajoutez 140 ml d'eau et 80 g de passata par personne et émiettez le bouillon cube par-dessus et 1/4 de sachet de thym.
Faites cuire 20 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
Si le riz n'est pas assez cuit à votre goût, rajoutez un peu d'eau et continuez la cuisson 2-4 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.

Ajoutez et mélangez délicatement le fromage râpé, le beurre et les viandes rissolées dans le risotto. Ajustez l'assaisonnement.

Assaisonnez la roquette d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
Servez le risotto dans les assiettes, répartissez la roquette par-dessus.