Rigatoni & sauce onctueuse au bleu

Name: Rigatoni & sauce onctueuse au bleu avec des noix craquantes & des épinards
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 1 sachet(s) Épinards; 100 g Fricassée de champignons émincés; 50 g Fromage bleu; 180 g Rigatoni; 100 g Crème épaisse; 1 sachet(s) Noix concassées; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec des noix craquantes & des épinards

4.5

(5 k)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Savez-vous que le bleu est l’un des plus anciens fromages de France ? Sa fabrication remonterait à l’époque gallo-romaine ! On raconte également que le célèbre écrivain français Alexandre Dumas était un grand amateur de fromages bleus, et qu’il avait une préférence pour le Bleu d’Auvergne. Aujourd’hui, découvrez le bleu avec des rigatoni, des noix craquantes et des épinards. De quoi ravir vos papilles !

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Moins de CO2

•Rapide

•Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Blé

•Gluten

•Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

½ sachet(s)

Épinards

50 g

Fricassée de champignons émincés

25 g

Fromage bleu

(Contient: Lait (contient du lactose))

90 g

Rigatoni

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

50 g

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Noix concassées

(Contient: Fruits à coque Peut contenir: Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2887 kJ

Énergie (kcal)690 kcal

Matières grasses34.4 g

dont acides gras saturés15.1 g

Glucides70.8 g

dont sucres6.5 g

Fibres alimentaires6.2 g

Protéines21.3 g

Sel1 g

Potassium29.7 mg

Calcium1.3 mg

Ustensiles

•Casserole

•Sauteuse

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
Ciselez l'échalote. Lavez bien, puis coupez les épinards en lanières.
Coupez le bleu en morceaux (ainsi, il fondra mieux dans la sauce).

Faites cuire les rigatoni 12-14 min dans la casserole.
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
Ajoutez-y l'échalote et les champignons émincés et faites-les revenir 4-5 min.

Ajoutez les épinards (s’ils sont trop volumineux, ajoutez-les progressivement, poignée par poignée), le bleu, 50 g de crème par personne et la moitié des noix à la sauteuse. Mélangez 2-3 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Réservez ¼ de louche d’eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les.
Ajoutez les rigatoni et l’eau de cuisson réservée à la sauteuse. Salez, poivrez et remuez 1-2 min, ou jusqu’à ce que la sauce soit nappante.

CONSEIL : Cela permet de diluer la sauce tout en créant un côté crémeux, car cette eau est chargée en amidon.