Poulet tex-mex & haricots noirs
avec de l'avocat & du fromage à la grecque- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Envie d'ailleurs tout en surveillant son alimentation ? C'est possible avec cette recette de bowl tex-mex ! Au programme : une sauce tomate et carotte, dans laquelle mijotent des haricots noirs et un filet de poulet. Le tout est garni de fromage à la grecque (pour la gourmandise !), d'avocat pour le crémeux et parfumé d'épices mexicaines. Bref, un concentré de saveurs à moins de 650 kcal !
Ingrédients
50 g
Riz
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
⅓ pièce(s)
Carotte
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Chair de tomates
⅓ paquet(s)
Haricots noirs
½ pièce(s)
Avocat
¼ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Beurre
75 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire 50 g de riz par personne et les filets de poulet 10-12 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le poulet ne soit plus rosé à cœur.
- Égouttez le tout, réservez le poulet sur une planche.
- Ajoutez une noix de beurre et une pincée d'épices mexicaines (ça pique! Dosez selon le goût) dans le riz.
- Pendant ce temps, ciselez l’ail et l’oignon.
- Épluchez et râpez la carotte.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et la carotte 3-5 min. Salez et poivrez.
- Ajoutez ensuite l’ail et ¼ sachet d’épices mexicaines par personne et remuez.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique noir, puis ajoutez la chair de tomates, la cassonade et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 5-8 min à feu moyen.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d’eau si la sauce épaissit trop.
- En attendant, effilochez le poulet avec deux fourchettes (ou coupez-le en fines lanières).
- Égouttez les haricots noirs, puis rincez-les et égouttez-les de nouveau.
- Réservez-les dans un bol.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau, prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines lamelles.
- Ajoutez les haricots noirs et le poulet effiloché à la sauteuse.
- Mélangez et faites réchauffer 1-2 min.
- Servez le riz, puis le contenu de la sauteuse dans des bols.
- Émiettez ¼ paquet de fromage à la grecque par personne par-dessus et ajoutez les lamelles d’avocat.
- Saupoudrez le tout d’une pincée d’épices mexicaines, s'il vous en reste.
