Poulet Label Rouge, sauce yaourt & cerfeuil
avec du panais caramélisés
Découvrez le plaisir du poulet label rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Panais
½ pièce(s)
Pommes de terre
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Cuisse de poulet Label Rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Thym séché
¼ pièce(s)
Citron
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Cerfeuil
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Miel
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 225°C (205°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez les oignons en 8. Épluchez et coupez le panais en dés de 1 cm.
- Lavez bien la pomme de terre et coupez-la en dés de 1-2 cm.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm.
- Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon). Salez.
- Placez le panais, la pomme de terre, les oignons, la carotte et les gousses d'ail (non épluchées) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez, par personne : 1 cc de miel et ½ cc de thym séché. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Placez les cuisses de poulet par-dessus, côté peau vers le haut. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !
- Enfournez le tout 40-50 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et qu'il ne soit plus du tout rosé et cuit à cœur.
- Mélangez les légumes et retournez les cuisses à mi-cuisson.
- La carotte et le panais sont cuits lorsque la pointe d'un couteau y rentre facilement.
L'ASTUCE DU CHEF : Si les légumes sont cuits avant le poulet, sortez-les du four et réservez-les à couvert.
- Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec ½ cc de thym séché par personne et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût). Salez et poivrez. Réservez au frais jusqu'au dressage.
- Effeuillez et ciselez le cerfeuil.
- Une fois le poulet cuit, sortez-le du four et écrasez bien les gousses d'ail afin d'en faire sortir la pulpe. Pensez à bien enlever la peau du plat. L'ail sera confit.
- Écrasez-le avec une fourchette et mélangez-le aux légumes rôtis.
- Servez le poulet et les légumes rôtis dans les assiettes. Versez le jus de cuisson par-dessus.
- Saupoudrez de cerfeuil.
- Pressez quelques gouttes de jus de citron sur le plat si vous le souhaitez.
- Présentez la sauce au thym séché et les quartiers de citron restants à côté.
