Filet de poulet label rouge grillé & sauce fromagère
avec une purée de brocoli & pommes de terre- Lait (contient du lactose)
A la recherche de gourmandise dans un plat pas trop calorique et pauvre en glucides ? Essayez cette recette ! Elle se compose d'un filet de poulet grillé, d'une sauce fromagère crémeuse au gouda et fromage italien, ainsi que d'une purée au brocoli.
Ingrédients
1 pièce(s)
Brocoli
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅗ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
125 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Origan séché
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive
150 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Moutarde
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez les bouquets de brocoli en petites fleurettes et la tige en dés de 1 cm.
- Épluchez et coupez environ 125 g de pommes de terre par personne en dés de 1½ cm.
- Épluchez et coupez la gousse d'ail en deux. Ciselez-en une moitié.
- Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y dorer la moitié d'ail entière et le brocoli 2-3 min.
- Ajoutez ensuite les pommes de terre et les ⅔ du bouillon (ajustez la quantité d'eau si nécessaire pour que les légumes soient immergés). Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu et faites cuire 17-20 min à feu doux ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
L'ASTUCE DU CHEF : Vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poulet 4-5 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré à l'extérieur et blanc à cœur. Salez et poivrez.
- Réservez-le dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu'au service et gardez la sauteuse pour l'étape suivante.
- Remettez la sauteuse du poulet à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail ciselé et faites-le cuire 1 min.
- Déglacez avec, par personne : ½ cc de vinaigre de vin rouge ou de cidre.
- Ajoutez la crème, les fromages râpés, ½ cc de moutarde par personne et le reste du bouillon.
- Mélangez 3-5 min ou jusqu'à obtenir une sauce épaisse et onctueuse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
- Une fois le brocoli et les pommes de terre cuits, égouttez-les, (réservez l'équivalent d'¼ de louche de bouillon par personne) puis ajoutez-y ¼ sachet d’origan séché par personne.
- Ecrasez-les avec un presse-purée ou mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir la consistance d’une purée (si la purée est trop épaisse, ajoutez-y le bouillon réservé et mixez à nouveau).
- Ajoutez ½ cs de beurre par personne. Salez et poivrez.
- Coupez les filets de poulet en tranches.
- Servez la purée de brocoli au milieu des assiettes.
- Disposez les tranches de poulet par-dessus.
- Servez la sauce fromagère sur le tout.
