Poulet épicé à l'indonésienne façon rendang

Name: Poulet épicé à l'indonésienne façon rendang avec du riz au lait de coco & du sésame
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Échalote; 2 pièce(s) Filet de poulet; ½ pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Concombre; 150 g Riz; 1 paquet(s) Lait de coco; ⅔ sachet(s) Citronnelle moulue; ½ sachet(s) Curry rouge; 1 sachet(s) Sauce soja; ½ sachet(s) Graines de sésame; ½ pièce(s) Cube de bouillon de bœuf; 2 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 2 cc Sucre; 1.5 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec du riz au lait de coco & du sésame

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

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Épicé

Allergènes :

Soja

•Blé

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

¼ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Concombre

75 g

Riz

½ paquet(s)

Lait de coco

⅓ sachet(s)

Citronnelle moulue

¼ sachet(s)

Curry rouge

½ sachet(s)

Sauce soja

(Contient: Soja, Blé )

¼ sachet(s)

Graines de sésame

(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de bœuf

1 cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

1 cc

Sucre

1 cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3210 kJ

Énergie (kcal)767 kcal

Matières grasses31.8 g

dont acides gras saturés17 g

Glucides82.6 g

dont sucres11.6 g

Fibres alimentaires4.5 g

Protéines37 g

Sel3.6 g

Ustensiles

•Casserole

•Grand bol

•Éplucheur

•Passoire

•Sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau à ébullition avec ¼ cube de bouillon par personne.
Ciselez l'ail. Coupez l'échalote en fines demi-lunes.
Coupez le poulet en dés de 2 cm.

Taillez la carotte (comptez-en ¼ par personne) et le concombre en longs rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
Dans un grand bol, mélangez, par personne : 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et 1 cc de sucre, jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.
Ajoutez la carotte et le concombre au grand bol. Remuez de temps en temps pour bien imbiber les légumes.

Faites cuire le riz 10-12 min dans la casserole de bouillon, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égouttez et réservez-le sans couvercle.
Mélangez-le avec 2 cs de lait de coco par personne. Poivrez.

Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu vif.
Faites revenir le poulet 2-3 min, puis ajoutez l’ail dans la sauteuse et prolongez la cuisson de 2-3 min, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur.
Réservez hors de la sauteuse dans une assiette recouverte de papier d'aluminium jusqu'à l'étape suivante.

Remettez la sauteuse (avec les sucs de cuisson) à feu moyen-vif avec un petit filet d'huile de tournesol, l'échalote, et, par personne : ⅓ sachet de citronnelle moulue et ¼ sachet de curry rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites revenir 1-2 min.
Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent. Baissez le feu sur moyen-doux, puis versez le reste de lait de coco et la sauce soja dans la sauteuse. Remuez bien.
Laissez réduire le tout 1-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Versez un filet d'eau si la sauce réduit trop.
Ajoutez le poulet et réchauffez le tout 1 min.

Répartissez le riz dans des assiettes creuses et disposez le rendang par-dessus. Saupoudrez des graines de sésame.
Égouttez la salade aigre-douce de carotte et de concombre si nécessaire et servez-la dans leur bol à côté.