Poulet & gratin dauphinois du comptoir
avec de la sucrine & de la muscade- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Thym séché
1 pincée(s)
Noix de muscade
½ pièce(s)
Sucrine
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ sachet(s)
Sauce ravigote
(Contient: Moutarde, Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
25 ml
Lait
½ cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles de 2 mm. Ciselez l’ail.
L'ASTUCE DU CHEF : Ne lavez pas les pommes de terre après les avoir coupées, car l’amidon qu’elles contiennent permettra d’obtenir une consistance onctueuse.
- Dans une grande marmite, versez la crème et le lait. Ajoutez l’ail, le thym séché et râpez un peu de noix de muscade par-dessus.
- Ajoutez les pommes de terre et portez le tout à ébullition. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire 12-15 min à feu moyen-doux.
- Pendant ce temps, beurrez un plat à four.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin avec la moutarde, du sel et du poivre (selon votre goût).
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine au saladier et mélangez.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Contrôlez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau. Lorsqu’elles sont presque cuites, versez le tout dans le plat à four.
- Couvrez-le d’aluminium et enfournez le gratin dauphinois environ 25 min.
- Lorsqu'il reste 10 min de cuisson, retirez l’aluminium pour le laisser gratiner.
L'ASTUCE DU CHEF : L'aluminium permettra de cuire les pommes de terre sans brûler le dessus.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Épongez le poulet avec de l’essuie-tout, puis salez-le et poivrez-le.
- Lorsque l’huile est bien chaude, déposez délicatement le poulet dans la poêle et faites-le dorer 4-5 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu. Une fois cuits, il sera délicieux !
- Coupez le poulet en tranches.
- Servez avec le gratin dauphinois, la sucrine et la sauce ravigote.
