Tajine de cabillaud, semoule & légumes
garni de raisins secs, amandes & persil
- Gluten
- Blé
- Poisson
- Fruits à coque
- Amandes
- Graines de sésame
- Soja
- Arachides
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
½ paquet(s)
Pois chiches
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
½ sachet(s)
Ras el-hanout
½ boîte(s)
Tomates cerises en conserve
½ sachet(s)
Raisins secs Sultanines
(Peut contenir : Graines de sésame, Soja, Arachides, Fruits à coque)
75 g
Semoule
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Soja)
½ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Filet de cabillaud sans peau
(Contient : Poisson)
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
- Coupez la courgette en tranches épaisses, puis en dés.
- Égouttez les pois chiches.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l’oignon, l'ail et la courgette 2-3 min.
- Ajoutez la quantité indiquée de concentré de tomates et 1 cc de sucre par personne. Faites cuire 1 min.
- Déglacez en versant ½ cs de vinaigre de balsamique blanc (ou de riz) et ½ sachet de ras el-hanout par personne. Remuez quelques secondes.
- Ajoutez les tomates cerises, les pois chiches et les raisins secs à la marmite. Couvrez d'eau à hauteur et portez à ébullition.
- Émiettez ¼ cube de bouillon par personne au-dessus.
- Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter à couvert 35-45 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement fondants. Remuez de temps à autre.
- Mettez la semoule dans une casserole.
- Versez-y 100 ml d'eau bouillante par personne, puis couvrez et laissez reposer jusqu'à ce que la semoule ait gonflé et absorbé toute l'eau.
- Égrenez-la avec une fourchette et assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de poivre.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Coupez le cabillaud en gros dés de 3-4 cm. Salez et poivrez.
- Lorsqu'il reste 4-6 min de cuisson aux légumes, ajoutez les dés de cabillaud à la marmite et la moitié du persil. Faites en sorte que les dés soient recouverts de sauce pour qu'ils absorbent bien tous les goûts.
- Faites cuire à couvert à feu moyen.
- Servez la semoule dans les assiettes. Répartissez le poisson, les légumes et leur sauce par-dessus.
- Saupoudrez le tout du reste de persil et d’amandes effilées.
