Poivron farci végétarien
avec de l'orzo au basilic & du fromage râpé
Connaissez-vous les « langues d’oiseau » ? Appelées également orzo (« orge » en italien), ces petites pâtes ont la forme de grains de riz. Communes notamment à tout le bassin méditerranéen oriental, elles sont servies seules, en soupe, en salade ou en accompagnement. Ici, vous les cuisinerez en garniture de votre poivron avec une sauce basilic et du fromage râpé. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Poivron
65 g
Orzo
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Épices italiennes
¾ pièce(s)
Concombre
30 g
Salade
20 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
15 ml
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'ail et l'échalote.
- Coupez le poireau en quatre dans l'épaisseur, lavez-le bien et émincez-le finement.
- Coupez le haut des poivrons et retirez leurs graines. Gardez leurs chapeaux afin de les utiliser comme couvercles lors de l’étape 5.
- Placez les poivrons côté ouvert vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites de même avec leurs chapeaux en les plaçant juste à côté sur la plaque de cuisson.
- Enfournez le tout 10-15 min.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir l'échalote, l'ail et le poireau 2-4 min à feu doux.
- Ajoutez l'orzo et les épices italiennes et faites sauter le tout pendant 1 min à feu moyen.
- Versez le bouillon sur l'orzo et faites-le cuire à couvert 10-12 min à feu doux, ou jusqu'à absorption du liquide. Remuez régulièrement.
- Ajoutez éventuellement un peu d'eau si l'orzo accroche.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en dés.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cs d'huile d'olive, ½ cs de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Ajoutez le concombre et la salade. Mélangez bien.
- Mélangez le fromage râpé et la crème de basilic avec l'orzo dans la sauteuse. Salez et poivrez.
- Garnissez les poivrons de la farce à l'orzo et refermez-les avec leurs couvercles.
- Enfournez-les 5 min de plus.
- Répartissez les poivrons farcis dans les assiettes.
- Servez la salade de concombre à côté.
