Poivron farci tex-mex: dinde & cheddar
avec une crema à la coriandre
Les poivrons farcis sont souvent associés à des célébrations festives et familiales au Mexique. Notre version à la dinde, avec du cheddar et de la crème, vous laisse un petit aperçu de cette convivialité, sans bouger de chez vous.
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Calorie Smart
•<40 g glucides
•Riche en protéines
•Épicé
•Le plein de légumes
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 45 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Coriandre
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ paquet(s)
Chair de tomates
½ sachet(s)
Cheddar râpé
½ pot(s)
Crème épaisse
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Cassonade
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Sauteuse
•Bol
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur grill.
- Coupez les poivrons en deux et évidez-les. placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté bombé vers le haut, badigeonnez-les d'huile d'olive. Enfournez-les immédiatement 10-15 min.
- Ciselez l’ail et la coriandre. Recoupez la dinde en plus petits dés de 1½ cm.
2
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse.
- Faites-y dorer la dinde, l’ail et ½ cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 1-2 min. La dinde ne doit pas encore être totalement cuite à ce stade.
- Baissez le feu sur moyen, ajoutez la quantité indiquée de chair de tomates, ½ cc de cassonade par personne, un filet d'eau (2-3 cs par personne environ), du sel et du poivre.
- Faites réduire 2-4 min, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Ajustez la consistance en prolongeant la cuisson ou en ajoutant de l’eau si nécessaire.
3
- Hors du feu, ajoutez la moitié de la coriandre à la sauce. Mélangez.
- Garnissez les poivrons de dinde en sauce, saupoudrez-les de cheddar et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez-les 15-20 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair du poivron. S'il vous reste de la farce, servez-la en accompagnement du plat à l'étape 6.
L'ASTUCE DU CHEF : Selon la puissance de votre four, la cuisson des légumes farcis peut parfois prendre plus de temps qu'annoncé : prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire.
4
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le reste de coriandre avec la crème, un filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez.
5
- Dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin pour faire une vinaigrette.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade. Salez, poivrez et mélangez.
6
- Servez les poivrons farcis dans les assiettes. Nappez-les de crème de coriandre.
- Présentez la salade en accompagnement.
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