Poivron farci tex-mex: dinde & cheddar
avec une crema à la coriandre
Les poivrons farcis sont souvent associés à des célébrations festives et familiales au Mexique. Notre version à la dinde, avec du cheddar et de la crème, vous laisse un petit aperçu de cette convivialité, sans bouger de chez vous.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Coriandre
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ paquet(s)
Chair de tomates
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Cassonade
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur grill.
- Coupez les poivrons en deux et évidez-les. placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté bombé vers le haut, badigeonnez-les d'huile d'olive. Enfournez-les immédiatement 10-15 min.
- Ciselez l’ail et la coriandre. Recoupez la dinde en plus petits dés de 1½ cm.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse.
- Faites-y dorer la dinde, l’ail et ½ cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 1-2 min. La dinde ne doit pas encore être totalement cuite à ce stade.
- Baissez le feu sur moyen, ajoutez la quantité indiquée de chair de tomates, ½ cc de cassonade par personne, un filet d'eau (2-3 cs par personne environ), du sel et du poivre.
- Faites réduire 2-4 min, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Ajustez la consistance en prolongeant la cuisson ou en ajoutant de l’eau si nécessaire.
- Hors du feu, ajoutez la moitié de la coriandre à la sauce. Mélangez.
- Garnissez les poivrons de dinde en sauce, saupoudrez-les de cheddar et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez-les 15-20 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair du poivron. S'il vous reste de la farce, servez-la en accompagnement du plat à l'étape 6.
CONSEIL : Selon la puissance de votre four, la cuisson des légumes farcis peut parfois prendre plus de temps qu'annoncé : prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le reste de coriandre avec la crème, un filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez.
- Dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin pour faire une vinaigrette.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade. Salez, poivrez et mélangez.
- Servez les poivrons farcis dans les assiettes. Nappez-les de crème de coriandre.
- Présentez la salade en accompagnement.
