Salade pois chiches grillés, avocat & fromage
avec de la coriandre & des crudités
Avec le retour des beaux jours, réalisez une salade simple et délicieuse de pois chiches et poivrons. Pour plus de fraîcheur, vous réaliserez une vinaigrette à base d’huile d’olive et citron, et saupoudrerez votre plat d’une crème de fromage et coriandre. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. À vos fourneaux, prêt, partez ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ paquet(s)
Pois chiches
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Coriandre
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Avocat
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Rincez, puis égouttez les pois chiches et séchez-les en les tapotant avec de l'essuie-tout.
- Dans un bol, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive et ½ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez.
- Dans une poêle à sec, faites revenir les pois chiches 10-12 min à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épépinez et coupez le poivron en lanières.
- Coupez le citron en quartiers (voir CONSEIL).
- Ciselez la coriandre.
CONSEIL : Afin de faciliter l’extraction du jus de citron, faites-le d’abord rouler sous la paume de votre main sur un plan de travail pour casser ses fibres.
- Versez les pois chiches dorés dans un bol, puis faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans la même poêle à feu vif.
- Ajoutez-y l’oignon et le poivron, salez et poivrez.
- Faites-les dorer 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez et laissez refroidir dans une assiette.
- En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et du jus de citron (selon votre goût) dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec le fromage à la grecque, un filet d'huile d'olive, du poivre et écrasez le tout avec une fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et coupez sa chair en dés, puis retirez-les avec une cuillère.
- Ajoutez la moitié de l'avocat et de la coriandre ainsi que le poivron, l'oignon, les pois chiches et la salade au saladier contenant la vinaigrette. Mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes, puis saupoudrez avec le reste de coriandre et d'avocat.
- Répartissez la crème de fromage par-dessus.
- Ajustez l'assaisonnement en jus de citron, sel et poivre, selon votre goût.
CONSEIL : Si vous avez le temps, vous pouvez laisser refroidir la salade 5-10 min avant de la manger ou la réfrigérer. Elle sera encore meilleure !
