Ça tian la route : lieu poêlé & sauce vierge
avec des légumes rôtis & du citron- Poisson
Et ça part sur une collab avec Whoogy’s ! Créateur food incontournable sur les réseaux, Whoogy’s propose une cuisine décomplexée, généreuse et toujours pleine de goût. Avec HelloFresh, il a créé des recettes à son image : des associations qui claquent, des tips qui font la diff’ et un petit twist qui rend chaque recette unique. Allez, on enfile casquette et tablier, et on se fait plaisir. À chaque bouchée. Tout l’été.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
½ sachet(s)
Origan séché
½ pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Aneth et ciboulette
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Piment
100 g
Filet de lieu noir
(Contient : Poisson)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Beurre
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Lavez, puis coupez les pommes de terre en très fines rondelles de 5 mm.
- Coupez la courgette en rondelles de 1 cm. Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de 5 mm.
- Ciselez l'ail et l'échalote (vous la dégusterez crue, dosez-la selon votre goût).
L'ASTUCE DE WHOOGY'S : Essayez de couper les légumes à la même taille. Sinon, certains seront bien fondants… et d’autres encore en train de résister.
- Dans un grand saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un généreux filet d'huile d'olive, l'ail et par personne : 1 cc de vinaigre balsamique noir et 1 cc d'origan séché. Salez et poivrez. Ajoutez les légumes et les pommes de terre. Mélangez bien afin de les recouvrir d'huile.
- Dans un plat à four, disposez successivement les rondelles de courgette, de pommes de terre et les lanières de poivrons en les imbriquant, jusqu'à épuisement. Salez et poivrez.
- Enfournez le tout 35-40 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et légèrement dorés.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en deux, évidez-la avec une cuillère (vous n'aurez pas besoin de la pulpe), puis taillez-la en petits dés de 5 mm.
- Effeuillez l'aneth et ciselez-le finement ainsi que la ciboulette.
- Lavez bien le citron, prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Épépinez et ciselez le piment.
L'ASTUCE DE WHOOGY'S : Pour couper les tomates plus facilement, utilisez un couteau à dents. Sinon, vous allez l’écraser plus que la couper… et ce n’est pas le projet.
- Dans un bol, ajoutez les dés de tomate, les herbes ciselées, une pincée de zestes de citron, le piment (attention, ça pique !) et, par personne : le jus de ¼ citron et ½ cc de vinaigre de vin rouge.
- Ajoutez un très généreux filet d'huile d'olive, l'échalote crue, du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
L'ASTUCE DE WHOOGY'S : Ne soyez pas timide sur l’huile d’olive. Une bonne sauce vierge, ça doit être brillant, parfumé… et franchement généreux.
- Lorsqu'il reste 5-6 min de cuisson aux légumes, épongez le lieu avec de l'essuie-tout.
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Quand il mousse, faites-y cuire le poisson 2-3 min d'un côté, salez et poivrez.
- Retournez-le poisson, puis faites-le cuire 1-2 min de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à coeur.
- Servez le tian de légumes dans les assiettes.
- Versez la sauce vierge à côté. Placez le poisson par-dessus.
