Hachis au bœuf & purée de lentilles corail
avec des herbes de Provence & des champignons
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
1.5 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
60 g
Champignons de Paris
40 g
Lentilles corail
(Peut contenir : Gluten)
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
⅓ sachet(s)
Herbes de Provence
½ pièce(s)
Sucrine
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec, par personne : 125 ml d'eau chaude et ¼ cube de bouillon.
- Épluchez, puis coupez les carottes en demi-lunes de 5 mm.
- Ciselez finement l’oignon et l'ail.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en quartiers.
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir l'oignon, l'ail et les carottes 3-4 min. Salez et poivrez.
- Ajoutez les lentilles et le bouillon. Faites cuire à couvert à feu moyen 15-20 min, ou jusqu'à ce que les lentilles et carottes soient cuites.
L'ASTUCE DU CHEF : Si les carottes ne sont pas cuites alors qu'il n'y a plus de liquide, rajoutez un peu d'eau ou de bouillon à la casserole.
- Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les champignons et la viande hachée 4-5 min, émiettez-la bien avec une spatule.
- Ajoutez, par personne : ¼ sachet de concentré de tomates et ⅓ sachet d'herbes de Provence. Faites revenir 1-2 min de plus.
- Salez et poivrez.
- Une fois les carottes et les lentilles cuites, mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance d'une purée (voir L'ASTUCE).
- Salez et poivrez. Réservez dans la casserole à couvert.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu de bouillon ou d'eau pour obtenir une consistance plus lisse.
- Dans un plat à four, répartissez la farce au bœuf.
- Étalez la purée aux lentilles par-dessus.
- Enfournez 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que la purée soit légèrement dorée.
- En attendant, préparez une vinaigrette en mélangeant un petit filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Juste avant de servir, ajoutez-la au saladier et mélangez bien.
- Coupez le hachis en parts pour qu'il refroidisse plus vite. Servez-les dans les assiettes.
- Présentez la sucrine à côté.
L’ASTUCE DU CHEF : Les premières feuilles de votre sucrine peuvent être déshydratées ; retirez-les avant de les consommer.
