Penne au saumon et à la crème
avec de la ciboulette, des poireaux et des graines de courge
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À faire rapidement
•Rapido
•Famille
•<30 min
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
¼ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poireau
2.5 g
Ciboulette
(Peut contenir Céleri)
¼ pièce(s)
Citron
90 g
Penne
5 g
Graines de courge
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
50 g
Crème épaisse
(Contient Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)282 kcal
Énergie (kJ)1178 kJ
Matières grasses23.7 g
dont acides gras saturés11.2 g
Glucides11.8 g
dont sucres7.5 g
Protéines5.3 g
Sel0.06 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole avec couvercle.
- Coupez l’oignon en demi-rondelles. Pressez ou émincez l’ail.
- Séparez le blanc du vert de poireau et coupez-le en quatre dans le sens de la longueur. Ciselez-le finement. Conservez quelques morceaux de vert de poireaux et ciselez-les finement aussi.
- Ciselez finement la ciboulette. Coupez le citron en quartiers.
2
- Faites cuire les penne 9 à 11 minutes à couvert dans la casserole. Réservez un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Faites chauffer une sauteuse à feu vif et faites-y torréfier les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
3
- Ajoutez un filet d'huile de tournesol dans la sauteuse et faites revenir l'oignon, l'ail et le poireau 3 à 4 minutes à feu moyen vif et à couvert. Remuez de temps en temps.
- Ajoutez la crème, une demi-louche d'eau de cuisson des pâtes et laissez mijoter 6 à 8 minutes sur feu moyen et à couvert. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, ôtez la peau du saumon en faisant glisser la lame de votre couteau dessous. Coupez le saumon en cubes.
4
- Ajoutez le saumon et la moitié de la ciboulette à la sauteuse et faites cuire 3 à 4 minutes supplémentaires à couvert.
- Une fois les pâtes cuites, ajoutez-les à la sauteuse et mélangez 1 minute. Arrosez avec quelques gouttes de jus de citron.
- Servez dans des assiettes creuses. Saupoudrez avec les graines de courge, le vert de poireau et le reste de ciboulette. Ajustez l'assaisonnement en sel, poivre et citron si nécessaire.